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2022-12-26
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平安夜计划带太太去食日式铁板烧庆祝，在这间铁板烧雪舟食一顿由厨师专人主理、同时能满足视觉、味觉及心觉的高级日本料理✏️位置: 8/10✏️环境: 10/10✏️卫生: 9/10✏️服务: 10/10✏️食物: 9.5/10餐厅位于铜锣湾开平道这座聚集大量高级料理的商厦，装修高贵开扬，同时清洁卫生。铁板烧由厨师Happy姐在我们面前主理，同时和我们有说有笑，令晚餐气氛相当愉快，而食物质素当然也相当高🌟晚市铁板烧套餐(Dinner Set) - $ 1,688/位我们选了两款不同的铁板烧套餐，为的就是同时可以分享两款套餐中的不同食材。两款套餐的分别，其实是在鸭肝配龙虾或季节海鲜配鳕场蟹脚中二选一，其他食材皆相同🌟餐前酒首先上菜前会先上每人一杯的柚子酒，清酒相当清新，酒味一点也不重，而且可以暖肚开胃🌟先付然后是一道加入柚子醋的清新沙律，沙律菜新鲜，亦加入车厘茄及面包粒，增添口感🌟法国鸭肝选用来自法国鸭肝，很大件，煎香后入口即化，口感很好，厨师加入意大利黑醋令味道更香浓🌟活龙虾厨师指餐厅使用西澳龙虾，肉质结实，肉厚鲜甜，厨师用咸蛋黄煮蟹的方式去炒香龙虾膏，然后再淋上龙虾肉上，非常惹味吸引。伴上香草汁，配
✏️位置: 8/10✏️环境: 10/10
✏️卫生: 9/10
✏️服务: 10/10
✏️食物: 9.5/10
餐厅位于铜锣湾开平道这座聚集大量高级料理的商厦，装修高贵开扬，同时清洁卫生。铁板烧由厨师Happy姐在我们面前主理，同时和我们有说有笑，令晚餐气氛相当愉快，而食物质素当然也相当高
🌟晚市铁板烧套餐(Dinner Set) - $ 1,688/位我们选了两款不同的铁板烧套餐，为的就是同时可以分享两款套餐中的不同食材。两款套餐的分别，其实是在鸭肝配龙虾或季节海鲜配鳕场蟹脚中二选一，其他食材皆相同
餐前酒
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首先上菜前会先上每人一杯的柚子酒，清酒相当清新，酒味一点也不重，而且可以暖肚开胃
先付
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然后是一道加入柚子醋的清新沙律，沙律菜新鲜，亦加入车厘茄及面包粒，增添口感
法国鸭肝
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选用来自法国鸭肝，很大件，煎香后入口即化，口感很好，厨师加入意大利黑醋令味道更香浓
活龙虾
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厨师指餐厅使用西澳龙虾，肉质结实，肉厚鲜甜，厨师用咸蛋黄煮蟹的方式去炒香龙虾膏，然后再淋上龙虾肉上，非常惹味吸引。伴上香草汁，配龙虾肉食会多一份香味
九绘
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是月季节鱼是石班类海鱼的九绘，鱼肉鲜甜烟韧，配衬用头楠及鱼骨煮成的鱼汤，以及煎香的幸菇片，鱼汤美味得令人欲罢不能
鳕场蟹脚
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鳕场蟹脚
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用北海道的鳕场蟹脚，大大条啖啖肉，新鲜肉嫩，单食就已很甜美，配搭蟹醋鲜味更突出
日本鲍鱼
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选用北海道虾夷鲍，鲍鱼大大只，肉厚却十分鲜嫩，配上和鲍鱼很搭配的鲜海苔酱汁，鲜味得令人难忘，而厨师特别烧、很香脆的鲍鱼牙同样让人印象深刻
和牛薄烧
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和牛薄烧
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和牛薄烧
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🌟和牛薄烧选用A4的近江牛，两款套餐都可选薄切或厚切。薄烧厨师会把烧香的薄切和牛，夹住香葱及蒜片做成和牛卷，和牛嫩而不腻，香味十足，蒜片令口感大大提高。厨师会把和牛卷放在来自高级面包店焗的面包上，面包香脆而充满麦香
和牛厚烧
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和牛厚烧
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和牛厚烧
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同样用A4近江牛，厚切比想像中还大件，烧香后切粒，口感香滑、肉汁丰盈，味道出众。同时会配香脆的面包，减低不少油脂感
野沢菜烟肉炒饭
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主食则是用蔬菜、鸡蛋及烟肉炒的炒饭，够香亦够饱肚
日本炒野菜
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使用来自日本的芽菜，以香葱去炒，清新香甜，亦能起解腻作用
味噌汤
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香浓顺滑，喝得出不是用味噌粉开，而是煮香的味美味噌汤
香之物
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即是日式渍物，口感好亦能清淡味蕾
日本水果
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是日水果是一片香甜的日本蜜瓜，是完美的收尾
🏠铁板烧雪舟📬地址：铜锣湾开平道1号Cubus 8楼
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