影片
更多
2019-01-02
10676 浏览
在两个月前，男朋友已向位于尖沙咀屹立多年的京菜馆 <鹿鸣春饭店> 订了10人枱，店方并安排了唯一一个贵宾房！除了一张大圆枱之外，还有一张长方枱！这是一间老字号，保留传统北京菜式！我首次来到，位于旧楼的一楼，恰巧！大厦唯一一部 lift 坏了，我们行楼梯上一楼，占地一层，这里舖位深长！我们8大2细，店方亦可安排 BB 椅！相当周到！尚未点菜，我们先坐在长方枱休息，女侍应先以金属长夹为每人送上热毛巾，让我们清洁双手，十分贴心的服务！却是金属夹为毛巾留下生锈渍！ 间中，女侍应会直接用手递上热毛巾，卫生方面成疑！跟他妹夫识饮识食的食家爸爸食饭，令我获益良多！他们点了一个套餐 $4,880，可供12人食用，份量非常丰富！酸菜 & 花生酸菜是以醋腌制的椰菜，跟红萝卜一样清爽开胃！花生是去皮，食落爽口！令人会食上瘾！壹品拼盘这道绝对是考师傅精细刀功的头盘！不论豆腐干、猪手、牛舌、冬笋、熏蹄...都可以切得很薄，可见师傅真章！值得一赞！包括：腌至橙色带点弹性的豆腐干、鲜美富胶质的猪手及熏蹄、微爽而清新的冬笋...第一道菜已经先声夺人嘞！令我期待打后的菜式呢！发财蒜子元贝选用大粒装而厚身
这是一间老字号，保留传统北京菜式！我首次来到，位于旧楼的一楼，恰巧！大厦唯一一部 lift 坏了，我们行楼梯上一楼，占地一层，这里舖位深长！
我们8大2细，店方亦可安排 BB 椅！相当周到！尚未点菜，我们先坐在长方枱休息，女侍应先以金属长夹为每人送上热毛巾，让我们清洁双手，十分贴心的服务！却是金属夹为毛巾留下生锈渍！ 间中，女侍应会直接用手递上热毛巾，卫生方面成疑！
跟他妹夫识饮识食的食家爸爸食饭，令我获益良多！他们点了一个套餐 $4,880，可供12人食用，份量非常丰富！
酸菜 & 花生酸菜是以醋腌制的椰菜，跟红萝卜一样清爽开胃！
花生是去皮，食落爽口！令人会食上瘾！
酸菜
181 浏览
0 赞好
0 留言
壹品拼盘这道绝对是考师傅精细刀功的头盘！不论豆腐干、猪手、牛舌、冬笋、熏蹄...都可以切得很薄，可见师傅真章！值得一赞！
包括：腌至橙色带点弹性的豆腐干、鲜美富胶质的猪手及熏蹄、微爽而清新的冬笋...
第一道菜已经先声夺人嘞！令我期待打后的菜式呢！
壹品拼盘
148 浏览
0 赞好
0 留言
选用大粒装而厚身的干瑶柱，卖相得体不失礼！满载咸鲜味！发菜取其好意头发财！最适合在座做生意的两位 uncle 吧！
发财蒜子元贝
152 浏览
0 赞好
0 留言
跟上海菜的桂花蜜汁火方有几分相似，店方的蜜汁金华火腿一大块，色泽艳红，肉质入口松软，甜蜜蜜的蜜糖香甜诱人，亦可把金华火腿霸道的咸度大大减轻了！配上香甜多汁的菠萝粒，夹在似馒头质地的馒头夹中，拿上手才食得过瘾！ 甜中带咸鲜，咸甜交集的绝妙配搭！以香软的馒头夹夹住中和口味，口感丰富，别具一格的佳肴！
蜜汁金华火腿
201 浏览
0 赞好
0 留言
炸烹大明虾酸中带甜的新鲜大虾，虾头多膏，甘美丰腴，虾肉爽口弹牙又鲜甜！滋味无穷！
炸烹大明虾
44 浏览
0 赞好
0 留言
选用高级鱼翅是长身而且一梳梳的，晶莹剔透的翅针既长又粗身而富弹性！ 质感浓稠的鸡汤鲜美浓郁，平均每人可饮两碗，令人够喉！ 不忘把烤包蘸汤食，沾湿的包身质感变得软绵绵好似食雪糕呢！
砂锅鸡鲍翅
164 浏览
0 赞好
0 留言
烤北京填鸭有两碟粉皮，其外型及质感跟坊间不同，似是师傅自家搓成及烤制！诚意之作！却是女侍应奉上时，手指或多或少掂到粉皮，卫生方面这一点要扣分！片皮鸭由师傅即席在我们面前切片，保持最佳口感及品质！鸭肉连皮，丰腴的油脂与鲜美的鸭肉，简单加上京葱及甜美的海鲜酱调味，满足味蕾！
烤北京填鸭
103 浏览
0 赞好
0 留言
铁板焗鲥鱼鲥鱼又称三泥！听侍应讲，这条来自越南的冰鲜鲥鱼超过三斤重！听他妹夫的爸爸讲，鱼骨幼身又多骨的鱼肉通常比较鲜甜味美！同时，并非新鲜鱼的鱼背鳍食起来会腥！这条鱼鱼身鲜滑，加上姜米汁，风味十足！金黄色的鱼皮口感并非预期的香脆可口，而是带点烟韧！
原来正宗京菜的烹调方法，是以姜米汁直接跟鱼一起烹调，店方做法是蒸熟鱼，之后才淋上姜米汁！淋上姜米汁带出辛香！
其实！这做法也不能说不好！因为有小朋友，未必尝到辣嘛！况且，我们也懒得理是否正宗口味，只要美味已经满足胃口！
铁板焗鲥鱼
87 浏览
1 赞好
0 留言
冬菇扒双蔬软滑的新鲜冬菇以蚝油提味，配以西兰花及娃娃菜，是好一道清一清味蕾的小菜！
冬菇扒双蔬
42 浏览
0 赞好
0 留言
这款饺子是众多菜式中，最差的一道，略嫌饺子皮较厚身，胜在馅料丰足而白菜而切得细碎！
花素蒸饺
38 浏览
0 赞好
0 留言
高丽豆沙即炸温热的高丽豆沙，表面铺满砂糖，质感松软富弹性！内里是甜美的豆沙，略嫌较少！ 以简单而甜美的甜品作结，为整餐平安夜晚饭，画上完美的句号！
高丽豆沙
44 浏览
0 赞好
0 留言
这间老字号京菜馆的菜式，绝大部份也是考手的手工菜式，起初！我见到后期负评较多，纯粹抱著平常心跟他们食饭过圣诞，意想不到！反而是给我惊喜而有水准的手工京菜！令我喜出望外！很多谢男朋友请客，令大家大饱口福！当晚好开心跟他们一大家人一齐食饭过圣诞！我也感觉好 warm 呀！
张贴
