祥記

营业中

休息中

（本篇是给祥记的食评，可是新增了餐厅一段时间后还是找不到这间餐厅，所以唯有先写在这里。请编辑们代为转回祥记，谢谢！）妈妈听街坊说这里开了间新大牌档，街坊的评价都不错，所以这晚找我来一起吃晚饭。看了看餐牌，加上店主的推介，要了一碟金银蛋苋菜和一碟凉瓜炆黄立仓。因为我们比较早到达，加上坐在比较近厨房的位置，所以看到一落单厨房便开始煮我们的金银蛋苋菜，不到三分钟便煮好上台。这个金银蛋苋菜煮得刚好，菜没有煮得过老，用上了鸡汤加上咸蛋及皮蛋粒，再用上一些姜丝来调味，吃来味道丰富。其后的黄立仓是用上原条的鱼，切件后走油再用上豆豉来炆。凉瓜炆得入味，入口甘而不苦。小时候并不喜欢吃凉瓜，但年纪渐长，便越觉得凉瓜的甘味好吃。黄立仓走油后保留了鱼肉的鲜嫩，皮则带点香脆烟韧。这碟小菜只略嫌豆豉味道淡了一点，若能煮到浓味一点，会更好吃。这碟黄立仓只售70元，以这个质素来说，实在是便宜。