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2023-09-25
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潮洲菜老字号，酒楼地方好大，唔迫夹，但环境嘈杂，人手不足，中午12点半烧卖已经售罄，唔知系因为餐厅准备不足，还是用餐当日个别情况。《$1380 午市自选套餐-六位》套餐包点餐纸上4款小菜+6款点心《卤水鹅肉拼盘》⭐闻说佳宁娜既卤水胆已经超过40年历史，今日一试，卤水味几香，但唔浓。材料唔知系咪卤得太短时间，唔太入味，豆腐色水仲系白雪雪。鹅肉嫩滑，肥瘦适中。但以开左几十年既潮州菜来讲，不太合格。《香煎蚝仔烙》⭐⭐唔同平时系街食既炸蚝饼，餐厅将蚝饼煎香。上枱时服务员会帮手切块，食落似蛋饼既感觉，蚝仔算多又大粒，但个人黎讲比较钟意有酥脆感既炸蚝饼多一点。《香酥芋茸鸭》⭐⭐份量好大份，芋茸包鸭肉再拎去炸，入口超酥脆。但芋茸本身好饱肚，加上炸完油炸感好重，食一小件已经觉得好油腻。《普宁炸豆腐》⭐️⭐️又系特色既潮洲菜，将普宁豆腐炸到酥脆，再点特制既韭菜盐水，既为豆腐加添咸味，更可以降低燥热感。餐厅呢道炸豆腐，唔会好大阵油益味，又唔会炸到干哂，不过不失。《佳宁娜虾饺皇》⭐⭐⭐⭐虾饺入面既虾好大只，而且虾肉新鲜弹牙，外皮唔会太厚，几高分。《香煎韮菜㷄》⭐⭐⭐我想像中既韮菜㷄偏向似水晶饺咁，有晶莹剔透透明
《$1380 午市自选套餐-六位》
套餐包点餐纸上4款小菜+6款点心
《卤水鹅肉拼盘》⭐
闻说佳宁娜既卤水胆已经超过40年历史，今日一试，卤水味几香，但唔浓。材料唔知系咪卤得太短时间，唔太入味，豆腐色水仲系白雪雪。鹅肉嫩滑，肥瘦适中。但以开左几十年既潮州菜来讲，不太合格。
《香煎蚝仔烙》⭐⭐
唔同平时系街食既炸蚝饼，餐厅将蚝饼煎香。上枱时服务员会帮手切块，食落似蛋饼既感觉，蚝仔算多又大粒，但个人黎讲比较钟意有酥脆感既炸蚝饼多一点。
《香酥芋茸鸭》⭐⭐
份量好大份，芋茸包鸭肉再拎去炸，入口超酥脆。但芋茸本身好饱肚，加上炸完油炸感好重，食一小件已经觉得好油腻。
《普宁炸豆腐》⭐️⭐️
又系特色既潮洲菜，将普宁豆腐炸到酥脆，再点特制既韭菜盐水，既为豆腐加添咸味，更可以降低燥热感。餐厅呢道炸豆腐，唔会好大阵油益味，又唔会炸到干哂，不过不失。
《佳宁娜虾饺皇》⭐⭐⭐⭐
虾饺入面既虾好大只，而且虾肉新鲜弹牙，外皮唔会太厚，几高分。
《香煎韮菜㷄》⭐⭐⭐
我想像中既韮菜㷄偏向似水晶饺咁，有晶莹剔透透明既㷄皮，但餐厅呢款似煎韮菜饼多一点，外皮白色实心似生煎包包皮，唔知系咪我少接触所以唔识🤣 但食落系普通煎韮菜饼既味道，正正常常。
《爆汁蚝仔饺》⭐⭐⭐⭐
蚝仔饺一碟4只，外型似炸饺子，配泰式辣酱食用。咬入口蚝仔好多，而且真系有爆汁既感觉，几好食。
《叉烧肠粉》⭐⭐
都系正常酒楼水平，叉烧唔算特别多，肠粉皮算厚但可接受。
《鲜虾腐皮卷》⭐⭐
,一份有3条，每条切半可以分成6小件。都系食到弹牙鲜虾，酥脆，但食落成口油令人好有负担。
《$42 陈皮牛肉球》⭐⭐
食唔出陈皮味，反而莞茜味几重，正常酒楼牛肉球水平。
《$48 白灼菜苖》⭐⭐
普通白灼菜心，新鲜冇渣，可点蚝油增加鲜味。
《$160 糖醋伊面》⭐⭐⭐⭐
望落好似将童星点心面煎成一个圆形面饼咁，将炒面双面煎香，再配白糖和醋食用，相当开胃。
人均消费：$300
环境：6/10
食物：6/10
服务：7/10
性价比：5/10
整体：5.5/10 潮洲菜老字号
佳宁娜潮州菜
湾仔告士打道151号资本中心1楼
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