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2010-10-21
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曾经也付年费做过这集团的会员,但入会后一年也帮衬不到几次.记得其中一次是去了apm的家传沪晓,但印象已蒙糊.来这里也只是接近家人的住处而较为方便就脚而已.这店也可算是占尽地利,隣近是没有一家比较大型的京沪菜馆,故晚上也多数座无虚席.根据经验在这种场合如不想呆等,餐牌上有套餐便选套餐为上策.于是便选了一个四人套餐再加炒面、生煎包及片皮鸭两食,五个人来说也应已很丰富了吧!星期六的晚上全场爆满,门外更出现长长的等位人龙,装修环境在这区已算不错.四喜烤麸----闻起来没有香味.吃起来完全不是那回事!无任何甜味酱油质感稀得像水,怎样去数碟上也只得两种材料,何来四喜?陈醋肴肉----肴肉略硬身,入口溶化的速度甚慢幸还能吃到一点肉味.小笼包----有大量的汤汁在内,皮薄馅料鲜味.肉丝炒拉面----拉面吃起来质感咽韧但感觉颇油腻.生煎包----著实做得不错!底部煎得香脆,包身软棉内里馅料肉汁丰富.银杏鲜竹杂菌汤----尝到腐竹的味道,虽看似只得蔬菜及菇类在内,但高汤的味道颇浓厚.七里香三杯鸡----酒的味道不太浓,酱油的调味带甜很适合配饭同吃,惜雪藏的鸡件肉质有点霉.风味盬酥虾----虾的体形颇大,泡
来这里也只是接近家人的住处而较为方便就脚而已.
这店也可算是占尽地利,隣近是没有一家比较大型的京沪菜馆,故晚上也多数座无虚席.根据经验在这种场合如不想呆等,餐牌上有套餐便选套餐为上策.于是便选了一个四人套餐再加炒面、生煎包及片皮鸭两食,五个人来说也应已很丰富了吧!
星期六的晚上全场爆满,门外更出现长长的等位人龙,装修环境在这区已算不错.
四喜烤麸----闻起来没有香味.吃起来完全不是那回事!无任何甜味酱油质感稀得像水,怎样去数碟上也只得两种材料,何来四喜?
陈醋肴肉----肴肉略硬身,入口溶化的速度甚慢幸还能吃到一点肉味.
小笼包----有大量的汤汁在内,皮薄馅料鲜味.
肉丝炒拉面----拉面吃起来质感咽韧但感觉颇油腻.
生煎包----著实做得不错!底部煎得香脆,包身软棉内里馅料肉汁丰富.
银杏鲜竹杂菌汤----尝到腐竹的味道,虽看似只得蔬菜及菇类在内,但高汤的味道颇浓厚.
七里香三杯鸡----酒的味道不太浓,酱油的调味带甜很适合配饭同吃,惜雪藏的鸡件肉质有点霉.
风味盬酥虾----虾的体形颇大,泡油泡得够脆.肉质不算爽弹但也吃不到雪藏味的出现.
风鹅粉皮----粉皮质感滑溜咽韧,与粗嚡的胸肉质感不大相衬.
脆皮素鹅----貌似经烟熏但并没有烟熏味道,腐皮的豆味非常淡口.
上汤浸菜苗----上汤的味道不太浓吃后不感口干.
雪里红金腿蒸黄花鱼----蒸鱼的时间拿揑得准确,肉质保持嫩滑但只吃到豉油和葱的味道,金华火腿及雪菜完全发挥不了作用.
片皮鸭----由吃完所有𩠌菜起计呆坐等了45分钟,真正千呼万唤始出来!经理在极速下把皮连肉片起放在碟上,不消10秒已涌出大量血水.如此场景该经理完全视若无睹,还打算转身离去.当要求更换得到的回覆是:"不如取消好不好?因恐怕重做一只的话会有排等."等了这么久到头来是取消.
高力豆沙----新鲜热辣那会难吃?外层软绵内里的豆沙馅料甜度适中.
其实整晚除了上菜次序混乱外(单尾的炒面连头盘也未吃完己上台,吃到一半另外的头盘才出现)未出现"血鸭"前的食物质素也尚算平均.问题除了出品部外,员工看见这样子也不应该拿上台给客人吧!
平心而论大部份食物也不致于是喊脸质素,这喊脸是给处理"血鸭"这件事上的失当.
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