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2016-04-20
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筲箕湾东大街，近年已变身成一条食街，各国菜肴大小食市纷纷进驻，之前和朋友途经，见到一间门面宽敞，装修时尚的餐厅，坐位舒适，主打不同国家的创新菜式，如黑松露酱海胆冻豆腐，鹅肝多士，鳗鱼笼仔糯米饭等，大家看完menu都跃跃欲试。内里装修时尚，中西合壁，座位与座位之间有充足空间，坐得舒适。这里主打的海南鸡饭很专业，细分了两个鸡种，分别为龙岗鸡和清远鸡。龙岗鸡黄油丰富，皮滑肉肥；清远鸡皮爽肉嫩，鸡味浓郁，各有特色。我们点了一客清远海南鸡饭，卖相精致，透明的长方玻璃大碟，分开了不同间隔，海南鸡，油饭，清汤，雪耳，蔬菜，跟三款不同的酱汁，一目了然，单是卖相已叫人期待！海南鸡以传统凉菜做法，滑溜的鸡皮底下油脂不多，冰凉爽脆，色泽金黄。而以清远鸡入馔食落肉身嫩滑多汁，鸡皮爽滑，鸡味浓郁，带着点点咸香。附上的酱汁也是海南鸡饭的灵魂之一，黑酱油质地浓稠，颜色乌卒卒，浓甜中带豆香。泰式辣汁，带青柠的酸，微微的辣，清新开胃。辣椒酱是加了姜蒜打成，带渣粗糙的口感，与嫩滑鸡肉形成对比，微辣的味道点出了嫩鸡的鲜味。三种酱汁各有千秋，伴著鸡件来吃，好食到连骨都想吮埋。油饭做得爽口而粒粒分明，散发著清淡油香，不太油腻，
清远海南鸡饭
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内里装修时尚，中西合壁，座位与座位之间有充足空间，坐得舒适。这里主打的海南鸡饭很专业，细分了两个鸡种，分别为龙岗鸡和清远鸡。龙岗鸡黄油丰富，皮滑肉肥；清远鸡皮爽肉嫩，鸡味浓郁，各有特色。
清远海南鸡饭
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海南鸡以传统凉菜做法，滑溜的鸡皮底下油脂不多，冰凉爽脆，色泽金黄。而以清远鸡入馔食落肉身嫩滑多汁，鸡皮爽滑，鸡味浓郁，带着点点咸香。附上的酱汁也是海南鸡饭的灵魂之一，黑酱油质地浓稠，颜色乌卒卒，浓甜中带豆香。泰式辣汁，带青柠的酸，微微的辣，清新开胃。辣椒酱是加了姜蒜打成，带渣粗糙的口感，与嫩滑鸡肉形成对比，微辣的味道点出了嫩鸡的鲜味。三种酱汁各有千秋，伴著鸡件来吃，好食到连骨都想吮埋。
油饭做得爽口而粒粒分明，散发著清淡油香，不太油腻，较适合女士或注重健康饮食之士，但就个人而言觉得鸡油不太够，过于健康，反而欠缺了海南鸡饭的油饭精髓，虽然是这样说，但其实还是很美味的。
伴碟的豆角和甘笋鲜甜脆口，让浓腻的口感暂停一会，添上了菜蔬的清新。
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除了海南鸡饭外，我们当然还试了几款其他的小食及主餐。
黑松露海胆冻豆腐
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将嫩滑豆腐切成薄片，厨师刀功细腻，质感细致幼滑，豆味浓郁清香，配上矜贵的黑松露和海胆，海胆肥美满有海水鲜味，加上黑松露酱的独特香气，三种独当一面的味道一起溶入口中，味道出奇地相衬，点上微甜的酱汁，那种鲜甜遇上浓郁再碰上清新的感觉，实在非笔墨所能形容，简单的搭配已显出师傅级的功架，成就出一道出色的美食。
一口炸芝士
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一般只能在西餐厅或意大利餐厅才食到的炸芝士，在这里居然有得食，只是内馅的芝士由原先的Camembert Cheese变成了日式的软芝士，没有了芝士拉丝的盛况，但却多了一份奶香软滑，仍足以使人食唔停口。
蒜香海鲜笼仔糯米饭
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海鲜杂锦配上中国风的蒸糯米饭，放在荷叶上，以日式木蒸笼盛着一起蒸，卖相特别。海鲜杂锦不是一般茶餐厅的雪藏下栏货式，而是大大只的虾仁配上带子，以蒜蓉调味放在糯米上同蒸；糯米饭蒸得热辣辣，海鲜的精华渗透其中，一团团的软糯烟韧有嚼劲。淡淡的荷叶香搭上浓烈的蒜香，配合海鲜的咸香及糯米的米香，基本上不需添加其他的酱汁已十分惹味，完全凭藉食物的原味已全面俘了我们的味蕾。
马来咖喱吉列厚切豚肉饭
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原先对这道主食没有太大期望，只是大家想吃点剌激的食物，所以点多道咖喱来满足口欲，想不到一端上来已令大家眼前一亮，摆碟异常的美观，直追高级餐馆的水准，加上吉列豚肉外皮炸得金黄酥脆，足有差不多一吋厚，咬落松化多汁，完全唔会韧，配埋微辣的马来咖喱及松软白饭，浓香惹味，一点也不觉得油腻，实在惊喜。
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根据个人目测，这店座落于竞争激烈的食街当中，客人仍是甚多，虽不是排长龙那种，但不停都有客人在等位，客似云来，相信是因为这里的店内环境舒服宁静，食物种类覆盖不同国家菜式，虽选择不算太多，但用料十足，班，价钱却只是比一般茶餐厅略高少许，每道菜大都是$60-$100左右，胜价比高，予人超值的感觉，让人吃过后还想下次再光顾。
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