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2015-04-10
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三圣村食海鲜, 人生都系食过几次, 好多年前上酒楼, 加工费好贵,大排档食过两次, 印象都不错. 今次呢间系第一次食 , 友人教我系荃湾买海鲜去加工, 比系个边买海鲜平………当然有些大型海鲜同特别海鲜, 街市不一定有 加工钱系段斤计, 佢话9斤半, 收我$600加工费, 平均$60蚊一款, 算化算圣子 - 豉汁炒 - 不错, 有d咸小象拔蚝 - 生炒 - 几有获气奄仔蟹 - 盐焗, ok白鳝 - 豉汁蒸-ok赖尿虾 - 椒盐- 炸不够干身, 有水出……..客人太多, 做呢d求其左d 带子 - 蒜泥粉丝蒸-ok生蚝-红酒焗 - 差……无红酒味, d蚝仲好生……食落五知用乜煮…………早知炸或姜葱焗, 可能好d另定左半只烧鹅 - $220半只, 不平, 但品质比深井好, 肉好柔嫩, 皮薄, 入味, 无so味, 也不会死咸(深井个d好咸)惊喜, 怪不得要订先有腐鱼通菜 - ok
小象拔蚝 - 生炒 - 几有获气
奄仔蟹 - 盐焗, ok
白鳝 - 豉汁蒸-ok
赖尿虾 - 椒盐- 炸不够干身, 有水出……..客人太多, 做呢d求其左d
带子 - 蒜泥粉丝蒸-ok
生蚝-红酒焗 - 差……无红酒味, d蚝仲好生……食落五知用乜煮…………早知炸或姜葱焗, 可能好d另定左半只烧鹅 - $220半只, 不平, 但品质比深井好, 肉好柔嫩, 皮薄, 入味, 无so味, 也不会死咸(深井个d好咸)惊喜, 怪不得要订先有
腐鱼通菜 - ok
题外话/补充资料：
人好多, 令致水准麻麻地, 原本想要米粉底(炒圣子)都话人多做五到
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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