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2016-10-19
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元朗另一间Omakase鮨店 - "寿司の神", 风头同样一时无俩, 言师傅同样出身自“见城”, 一不离二, 光顾过"鮨文"后, 离不开要一探元朗Omakase的始祖 - "寿司の神"的底蕴。 相比"鮨文", "寿司の神"作风较为低调, 地点更偏僻, 跟市中心有段距离, 相对门面显得较为亲民, 没太多花巧, 像是实事求是般。 因为平常也会经过这边, 所以对元朗人来说并不太陌生。 同样设有寿司台和散台, 相比下座位稍多几个。 格局来得朴实, 灯光也较幽暗, 寿司台后的师傅们顿成焦点。 有了“鮨文”的经验, 这次不是主力食Omakase, 所以订座时并没有主动求坐到寿司台。 Omakase的格价和内容有5款选择, 由六百玩起跳, 甚具弹性。但我们想尝到寿司同时, 可以尝到其他美味, 于是除寿司刺身是Omakase外, 其他都是自选。另外午市的价钱较相宜, 可给予"入门版"浅尝Omakase的滋味。 先来一碟: 前菜 $90由三星渍豆腐、温室无花果、黑松露虎虾和螺组成的前菜, 卖相精致美。 三星渍豆腐加入的渍物, 强劲的咸和酸, 平衡味淡的豆腐。 温室无花果加了麻酱, 与味
相比"鮨文", "寿司の神"作风较为低调, 地点更偏僻, 跟市中心有段距离, 相对门面显得较为亲民, 没太多花巧, 像是实事求是般。 因为平常也会经过这边, 所以对元朗人来说并不太陌生。
同样设有寿司台和散台, 相比下座位稍多几个。 格局来得朴实, 灯光也较幽暗, 寿司台后的师傅们顿成焦点。 有了“鮨文”的经验, 这次不是主力食Omakase, 所以订座时并没有主动求坐到寿司台。
Omakase的格价和内容有5款选择, 由六百玩起跳, 甚具弹性。但我们想尝到寿司同时, 可以尝到其他美味, 于是除寿司刺身是Omakase外, 其他都是自选。另外午市的价钱较相宜, 可给予"入门版"浅尝Omakase的滋味。
先来一碟: 前菜 $90由三星渍豆腐、温室无花果、黑松露虎虾和螺组成的前菜, 卖相精致美。
前菜
$90
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加入的渍物, 强劲的咸和酸, 平衡味淡的豆腐。
前菜 - 三星渍豆腐
$90
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前菜 - 三星渍豆腐
$90
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加了麻酱, 与味甜的无花果很配合, 清新一下刚才的豆腐咸味, 也很开胃。
前菜 - 温室无花果
$90
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黑松露香浓味道加鲜甜弹牙虎虾, 双鲜互相平衡。
前菜 - 黑松露虎虾
$90
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前菜 - 黑松露虎虾
$90
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没有太重海水味亦没有沙, 入口弹牙带少许咸, 淡淡的螺香, 爽口鲜甜。
前菜 - 螺
$90
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前菜 - 螺
$90
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Omakase 3款刺身
$300
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Omakase 3款刺身
$300
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鲷鱼
淡粉红的鱼肉晶莹剔透, 肉质细腻柔软, 鱼味清淡甘甜, 表面加了辣萝卜蓉, 中间卷上芽葱, 令鲷鱼变得多层次味道。
Omakase 3款刺身 - 鲷鱼
$300
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正值季尾的鲭鱼仍然脂香丰腴, 配上姜葱而不蘸酱油, 姜蓉跟葱花一起食, 带出鲭鱼的鲜美, 犹胜酱油。
Omakase 3款刺身 - 鲭鱼
$300
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即是野生油甘鱼, 厚切的浅粉色, 肉质柔软爽口, 油脂不算多, 清雅甘甜, 蘸上wasabi跟酱油, 新鲜即磨的wasabi 味道淡淡中带点甜, 没有呛鼻感, 与𫚕鱼非常配合。
Omakase 3款刺身 - 𫚕鱼
$300
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omakase
$900
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Omakase 7贯寿司
$900
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来自九州, 夏天当造的伊佐木, 师傅将其火炙烧过, 白色的鱼肉质感清爽带微滑, 味道甜美, 不过置面的姜葱茸稍稍盖过鱼的鲜甜。
Omakase 7贯寿司 - 伊佐木
$900
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差不多到"水尾"的秋刀鱼, 要把握一尝的机会。鱼味浓而不腥, 口感黏性适中油润不腻, 散发油脂甘香, 齿颊留香的滋味叫人牢记牠的甘味。
Omakase 7贯寿司 - 秋刀鱼
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Omakase 7贯寿司 - 秋刀鱼
$900
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早已涂上酱油于鱼面, 半透明的肉质结实细致, 口感厚实肥美, 鱼脂香幽幽的渗出, 不错。
Omakase 7贯寿司 - 深海池鱼
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由蟹膏、蟹肉和蟹籽组成的军舰, 满满的, 肥美蟹膏, 结实蟹肉, 入口非常鲜甜味美, 香浓丰富的蟹味在味蕾上爆发, 十分满足!
Omakase 7贯寿司 - 细棘蟹
$900
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Omakase 7贯寿司 - 细棘蟹
$900
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微微火炙过的银雪鱼, 带点焦香, 早已混入沙律酱, 葱花上带点辣萝卜蓉, 烧过后鱼油更丰腴。寿司饭混入赤醋, 微酸的醋味, 与银雪鱼十分配合。
Omakase 7贯寿司 - 炙烧银雪鱼
$900
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Omakase 7贯寿司 - 炙烧银雪鱼
$900
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海胆, 又是海胆! 只怪不是我杯茶, 益了嘴馋的老公。用上北海道马粪海胆, 味道浓郁鲜甜, 口感厚实, 这都是他的评价。
牡丹虾白而通透的虾面涂上蟹膏汁, 鲜上加鲜, 虾肉香甜又嫩滑, 肉质绵软, 柔中带黏口, 鲜味十足。
Omakase 7贯寿司 - 牡丹虾
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Omakase 7贯寿司 - 牡丹虾
$900
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厚身的烧鳗鱼, 肉质爽口结实, 蒲烧甜味香口, 也颇入味, 鱼皮表面更烧得一层焦糖脆香, 入口绵滑, 美味得不住回味, 做得很出色的一道。伴碟的白饭鱼干片, 脆身香口, 同样好食。平常不太食鳗鱼的我, 这碟让我改观, 重新爱上这食材!
蒲烧鳗鱼 半客
$90
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蒲烧鳗鱼 半客
$90
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蒲烧鳗鱼 半客
$90
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淡黄泛光的天妇罗包括有: 海虾、日本蕃薯、日本南瓜、日本茄子、紫苏叶石班、舞蓉菇和素面。
杂锦天妇罗
$120
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杂锦天妇罗 - 海虾
$120
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杂锦天妇罗 - 日本蕃薯
$120
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杂锦天妇罗 - 日本南瓜
$120
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杂锦天妇罗 - 日本茄子
$120
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杂锦天妇罗 - 紫苏叶石班
$120
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杂锦天妇罗 - 舞茸菇
$120
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杂锦天妇罗 - 素面
$120
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尾声来一碗鱼汤: 翠肉瓜鱼汤 $40
用鱼熬制的汤味浓鲜甜, 加入翠肉瓜, 和点点红橙的米通粒, 令鲜味及口感都增加, 热烘烘的鱼汤饮过后尽是满足。
翠肉瓜鱼汤
$40
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自家制雪糕
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自家制雪糕 - 盐味雪糕
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自家制雪糕 - 栗子雪糕
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自家制雪糕 - 玉子烧
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良性竞争可让实力不断提高、进步, 最后受惠的也是食客们的舌头。将高级日本料理以较平民式演绎出来, 令大众不用花费数千元也可尝到鲜味美味, 享受到Omakase的乐趣!
张贴
