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2019-10-01
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我在「将军澳广场」一楼的台湾菜餐厅里面，食完台湾卤水汁鸡肉饭，加卤水汁煮牛腩加萝卜，再加一杯没有味道的奶盖白桃乌龙茶饮品午餐之后，就再向上走多一层。跟著我在「将军澳广场」二楼，发现到有一间新开的台湾手调饮品店，饮品店的正式名称，叫做「茶之果物」。「茶之果物」店舖的面积虽然很大，然而店舖实际上卖的主要只是台湾手调饮品，跟少量炸类小食食品而已。再加上「茶之果物」的门口近乎没有装置店门，令店舖变成了近乎开放式店舖，食客可以自出自入，所以销售方式亦要顾及店舖自身的利益，食客肯定需要先付款购票，才能领取到饮品。我在店门拍摄完毕之后，就再进入店舖里面拍摄餐牌跟店舖楼面环境，就需要直接到「茶之果物」的收银柜台面前，向「茶之果物」收银店员付款购票。我分别购买了「茶之果物」的两款手调奶盖水果茶饮品，包括有芒果口味的「芝士芒果」，以及西瓜口味的「芝士西瓜」，两款手调奶盖水果茶饮品价钱，都是卖每杯港币四十二元正。至于「茶之果物」厨房即场制作的小食方面，我最后选择了「茶之果物」里面价钱最便宜的小食，以气炸锅即场制作的小食食品「气炸烧卖」。「茶之果物」里面大部分的小食，价钱平均需要港币三十五、二十元左右，最昂贵
跟著我在「将军澳广场」二楼，发现到有一间新开的台湾手调饮品店，饮品店的正式名称，叫做「茶之果物」。「茶之果物」店舖的面积虽然很大，然而店舖实际上卖的主要只是台湾手调饮品，跟少量炸类小食食品而已。
再加上「茶之果物」的门口近乎没有装置店门，令店舖变成了近乎开放式店舖，食客可以自出自入，所以销售方式亦要顾及店舖自身的利益，食客肯定需要先付款购票，才能领取到饮品。
我在店门拍摄完毕之后，就再进入店舖里面拍摄餐牌跟店舖楼面环境，就需要直接到「茶之果物」的收银柜台面前，向「茶之果物」收银店员付款购票。
我分别购买了「茶之果物」的两款手调奶盖水果茶饮品，包括有芒果口味的「芝士芒果」，以及西瓜口味的「芝士西瓜」，两款手调奶盖水果茶饮品价钱，都是卖每杯港币四十二元正。
至于「茶之果物」厨房即场制作的小食方面，我最后选择了「茶之果物」里面价钱最便宜的小食，以气炸锅即场制作的小食食品「气炸烧卖」。
「茶之果物」里面大部分的小食，价钱平均需要港币三十五、二十元左右，最昂贵是卖港币四十五元的「水果杯」，唯独是「气炸烧卖」价钱最便宜，五粒「气炸烧卖」售价港币十元。
花港币十元食五粒气炸鱼肉烧卖，先不评论「气炸烧卖」味道跟口感，售价看似便宜，然而实际食到的「鱼肉烧卖」实际上其实少得可怜。
「气炸烧卖」顾名思义，其实厨房只利用厨房里面的气炸锅，把一般超级市场都容易买得到的小食食品「鱼肉烧卖」，烧卖没有沾过任何粉浆就直接放进「气炸锅」里面，很快就顺制作完成。
但是「气炸烧卖」经过「气炸锅」的处理过程，就立刻造型跟「鱼肉烧卖」完全不一样，比较像一般港式手打鱼蛋，鼓胀起来的「烧卖」形状小食。
虽然「气炸烧卖」的本质只是一粒「鱼肉烧卖」，「气炸」的过程不会无端端令「鱼肉烧卖」本质有所改变，唯一令「鱼肉烧卖」有所改变的地方，只是令「鱼肉烧卖」的外层口感，变成脆皮的香脆口感感觉。
「茶之果物」在处理「气炸烧卖」，和为「气炸烧卖」调味的过程，其实跟一般街头小食食店的处理手法几乎一模一样，都只是略加少许酸甜味道的「喼汁」酱料就算。
由于「茶之果物」厨房店员制作「气炸烧卖」的过程期间，其实没有加入过任何的食油，所以「气炸烧卖」制成品有个好处，就是口感绝不油腻热气。
至于「茶之果物」的手调水果茶饮品，我发现「茶之果物」厨房店员制造的手调水果茶饮品，水果的甜味往往都会，把饮品原本底层的茶底味道都完全掩盖。
结果「茶之果物」的手调水果茶饮品，例「芝士芒果」跟「芝士西瓜」两款饮品的实际味道，都变成了水果甜味比茶底味道更加浓厚，浓厚得让我怀疑自己，其实正在喝纯西瓜汁和纯芒果汁而已。
至于「茶之果物」里面手调芝士奶盖水果茶饮品的实际造型，不约而同地都是营造出类似「渐变色」的色调和图案，就连饮品的味道也是「渐变」。
例如「茶之果物」的「芝士西瓜」，咸甜味道的纯芝士奶盖，虽然占饮品「芝士西瓜」大约百分之二十，但是芝士奶盖连同西瓜的「渐变色」部分，在「芝士西瓜」饮品里面就占了足足百分之七十的位置。
所以「芝士西瓜」饮品里面的西瓜甜味，或多或少在搅拌之前，都已经跟芝士咸甜味道混和合而为一，西瓜甜味都夹杂了芝士咸味，想真正喝到西瓜甜味不是无可能，只是比较考个人味觉鉴别能力而已。
我就花了颇大的心力，好不容易才能在「茶之果物」的手调「芝士西瓜」饮品里面，找到纯粹的西瓜甜味，和分辨到西瓜甜味和芝士咸味。
芝士西瓜
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由于「芝士西瓜」饮品里面的西瓜甜味，或多或少地受咸味芝士奶盖调味料所影响，所以「茶之果物」的手调「芝士西瓜」饮品，暂时不是我喝过味道最甜的西瓜汁饮品。
至于「茶之果物」另一款的手调水果茶饮品「芝士芒果」，我觉得「芝士芒果」的味道比「芝士西瓜」更加浓厚，或许这是因为「芒果」刚刚到了成熟期，所以芒果的味道甜中带酸吧？
加上芒果的味道跟西瓜很不同，属于味道甜中带酸的水果，所以味道甜中带酸手芒果水果茶，加上味道咸中带甜的芝士奶盖，就变成味道比较层次化的水果茶饮品。
「芝士芒果」跟「芝士西瓜」这两款，由「茶之果物」厨房店员亲手制造的手调水果茶沙冰饮品，两者在甜味酸味味道的差别，都有令我爱不释手的原因。
「芝士西瓜」的甜味相对比较纯粹，西瓜甜味没有夹杂其他水果的味道，只有少许咸甜味道芝士奶盖，曾经有所影响西瓜本身实际上的甜味。而且「芝士西瓜」里面夹杂少量西瓜肉，也稍为丰富了「芝士西瓜」饮品的口感。
芝士芒果
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至于「茶之果物」厨房店员亲手制造的「芝士芒果」饮品，「芝士芒果」饮品里面的芒果口感感觉很实在，我还感觉到自己咬到原粒的芒果肉。
我发现原来「茶之果肉」厨房店员制造的水果茶沙冰饮品，预备饮品里面材料的过程里面也很充足，我能够在两杯饮品里面，都食到实际的西瓜肉和芒果肉。
至于「茶之果物」手调水果茶的定价，大约在港币二十八元左右，跟坊间台湾饮品店里面的手调水果茶相若，但又能够食到真实的水果果肉，是性价比甚高的手调水果茶。
气炸烧卖
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不过，我反而有点担心「茶之果物」，因为「茶之果物」不是一间单纯只造外卖自取手调茶饮的饮品店，还预留店舖楼面位置，提供即场堂食，收费颇为便宜。
「茶之果物」在「将军澳广场」里面，二楼一个面积颇大的舖位内，还有不少座位提供给食客享用饮品，以大型舖位售卖一些中等价位的手调饮品，感觉是很花成本的投资。
虽然「茶之果物」还有即场制造少量炸类小食食品，然而「茶之果物」售卖平价手调水果茶加平价炸物小食，长远来说我怀疑食店是否能够做到收支平衡，在将军澳市中心商场区里面生存下去……
张贴
