影片
更多
2015-01-13
2691 浏览
生在香港是幸福的，因為食品派系應有盡有。有於餐飲事業競爭激烈，為吸引客人，店家各施其法，紛紛攪盡腦汁，最常見的就是中西合璧，如中式的菜系把西式食材入鐉而創造新菜式。小妹置富第一城開了間新派上海食店，主打高級食材入鐉食品，而價錢平民化。因此，小妹特意在星期日的中午拜會拜會。尚點在中午十二時開門，一時半左右到達尚點，雖然最繁忙的午市時間早過，但在門外等位的人流不乏。等座期間，店員告知有客人甚至在早上11時就在門外等待餐廳營業，看來尚點果然人氣十足。小妹是次是2人到訪的，幸運地，前幾張籌的人客都不在，小妹等位約5分鐘便被安排入座了。甫進店舖，餐廳裝置挺為時尚的，大膽的使用摩登橙色和白色作主調，予人精精神神的感覺。餐廳空間挺大的，雖然枱與枱間的距離不多，但設有不同的沙發位，令客人坐得舒適。尚點在店外放有一大張顏色餐牌，等位期間，小妹已經心中有數，選定入座後要點的菜式了。甫坐後，小妹便不假思索的剔劃餐紙，食物亦不消一會便奉上了。小妹這次分別點了自選尚點涼菜$68、雙松小籠包$52、雞排刈包(鳳梨甜汁)$28及黑松露拌麵$48。最先奉上的是自選尚點涼菜$68，不得不讚尚點給予客人的彈性及了解客人的
尚點在中午十二時開門，一時半左右到達尚點，雖然最繁忙的午市時間早過，但在門外等位的人流不乏。等座期間，店員告知有客人甚至在早上11時就在門外等待餐廳營業，看來尚點果然人氣十足。
小妹是次是2人到訪的，幸運地，前幾張籌的人客都不在，小妹等位約5分鐘便被安排入座了。
甫進店舖，餐廳裝置挺為時尚的，大膽的使用摩登橙色和白色作主調，予人精精神神的感覺。餐廳空間挺大的，雖然枱與枱間的距離不多，但設有不同的沙發位，令客人坐得舒適。
尚點在店外放有一大張顏色餐牌，等位期間，小妹已經心中有數，選定入座後要點的菜式了。甫坐後，小妹便不假思索的剔劃餐紙，食物亦不消一會便奉上了。
小妹這次分別點了自選尚點涼菜$68、雙松小籠包$52、雞排刈包(鳳梨甜汁)$28及黑松露拌麵$48。
最先奉上的是自選尚點涼菜$68，不得不讚尚點給予客人的彈性及了解客人的需求，很多時候到餐店用餐，都會希望多試幾款店舖的菜式，唯因人太少胃納有限，最多只能點過一至兩個前菜。尚點設自選涼菜拼盤，分A區及B區，客人可在A區選3款涼菜，再從B區選1款，合共四款。如絲的體貼，小妹當然不會浪費，以此機會多試幾款尚點的菜式。最後點了A區的四喜烤夫，雞絲粉皮及香煎素鵝和B區的燻蛋。
先試的是燻蛋， 金黃的蛋黃單看以令小妹為之心動。
咬一口，蛋黃流心度適中，不會死實亦未至於呈流水狀，咬下，蛋黄是黏稠狀的，蛋黄漿從缺口位緩緩流出，唯燻香未夠突出，令人感到可惜。整體來說，還是不錯吃的。
再試的是素鵝，薄薄的腐皮，內裏包著冬菇絲及花生。稍稍夾起素鵝，一股濃郁的麻香及花生香飄出。
咬一口，被炸過的腐皮雖然是香脆，但略嫌油份太多，吃罷滿咀都是油，比真正的鵝肉還要肥膩，小妹不太推介。
四喜烤夫是麵筯的一種，是款傳統的上海涼拌，與木耳同炒，咬下質感像極海綿，整體味道不過不失，未算有很大的驚喜。
雞絲粉皮是小妹在四款涼拌中最愛的，粉皮呈半透明，燈光穿透粉皮，醬汁濃稠亦調配適中。
吃著，花生麻醬伴著爽滑微帶點Q彈的粉皮來吃，間中夾雜著清爽的青瓜絲及一絲絲的雞肉，很快便被小妹給消滅下來了。
雙松小籠包$52，含黑松露及松茸各兩件。孩子們亦可因各人喜好，選擇全黑松露、全松茸或是原味小籠包。
見籠裏小籠包半黑半白，顏色對比極度鮮明，視覺效果不錯哦。小妹這次是2人到訪的，正好能試罷兩款。小籠包打摺痕尚算平均，但收口位做得不算好， 輕輕用筷子夾起小籠包的頂部，內裏湯汁亦能盈聚在底部，如氣球注水後的形態，賣相收貨。
小妹先試的是白的，即松茸小籠包，為作參考才分開幾口吃，小妹強烈建議大家還是原個小籠包吃下。
咬一口，松茸小籠包皮略嫌做得有點厚，面皮摺邊有點硬，不感有麵粉的香氣。 內裏的湯汁雖然如火山爆發般爆出，但味道不像是屬於包中豬肉的，油膩但欠油脂香，令人期待的松茸味似乎亦躲起來了，吃起來只咬得到的肥豬肉而嘗不到松茸香，令人失望。
在那兒跌下，就在那兒起來。小妹再試的是黑松露小籠包。黑黝黝的外表惹人滿生好奇。
咬一口，外皮比松茸的做得好多了，皮是薄的，而且收口位置亦不會感吃粉頭。黑松露均勻佈滿豬肉內餡，黑松露味道濃郁芬芳，豬肉與黑松露味道匹配，吃罷菌香憂憂的停留在口腔中，令人驚喜。小妹推介大家試試黑松露小籠包哦。
尚點的刈包有麵醬肉汁及鳳梨甜汁兩款醬汁供選擇，一咸一甜，小妹要了雞扒刈包配甜的醬汁。
雞排刈包(鳳梨甜汁)$28以蒸籠奉桌，開口的中式白包子包著厚厚的炸雞扒，面頭滿是生菜絲及鳳梨汁，點紅點綠的，賣相討好。
咬一口，白包彈性不糊口，又不會乾身難嚥，吞下白包憂憂散發出麵粉香，不錯哦。內裏的炸雞扒肉汁滿溢，咬下油脂爆出，肉質尚算纖嫩，唯粉漿與雞肉比例不均稱，面層粉漿太厚而雞肉則太薄，破壞整個刈包的口感。鳳梨甜汁亦略嫌有點過甜，鳳梨味不見突出，醬汁和刈包感覺有點各吃各的，令小妹有點失望。有機會再吃，小妹會點麵醬肉汁，估計味道會較為相配。
最後的是黑松露拌麵$48，白麵上加上些少黑松露，賣相看似簡單撲素。
其實底部藏有不少拌麵醬汁，吃前先把白麵拌勻，令每條麵條都能沾上底部汁醬及黑松露。
吸一口，麵條軟硬度適中，不會過淋不會過硬，麵條蛋味香濃，即使沾上了汁醬，亦沒有蓋過麵條自身的香氣。拌麵的汁醬從來都是整碟菜的靈魂，成在汁醬敗亦在汁醬，醬汁太稀，令麵條掛不起汁，麵條質素多好也是食之無味，醬汁太杰，又令麵條難易均勻沾上醬汁，吃下是乾巴巴的，不夠順滑。
尚點的汁醬濃稠就調配得十分適中了，輕輕攪拌麵條便能令麵條均勻上色，掛汁力恰好，不會過杰過稀，吃下濕潤有緻，不會乾身得令人難嚥。而且味道濃淡亦調配適中，汁醬味道不會太濃，蓋過黑松露的幽香。吃下先是嚐到白麵原有的蛋香，再來則是汁醬的些甜些咸，最後則以黑松露獨有的菌香作結，令人難以自拔。每碗的份量挺為足夠，性價比很高，十分推介。總結，除了較為創新的黑松露菜式令人驚喜外，小妹認為尚點的菜式質素整體只屬不過不失。但小妹認為尚點是大好道途的，因為店家定位非常正確，打造較為平民化的新潮上海菜，入場價位相宜，店舖佔盡地利，附近住宅屋苑不乏，菜系供應屬廣，除新派菜式，傳統的也有供應，能吸引不同客源。
星期一至五更設午市套餐，推介給經常在第一城附近出未的孩子，吃膩了別的，來尚點試試還是不錯的選擇。當日吃罷午餐，已是下午2時多了，甫看店外人流依然不乏，相信店舖必能站穩腳步的，有於尚點大部份菜式都偏油，小妹用餐當天，眼看長者客源不乏，建議菜式可盡可能少點油，那大眾也能吃得健康與快樂呢。
张贴
