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2010-02-09
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年近岁晚，众人提议去炮台山金凯鲜庭吃年夜饭，喜其可以食海鲜，一来不用加一，二来省去茶芥，同样又有鲍鱼海参，比起去酒楼实惠得多。 一行七人来到，店内已坐满三两枱客人，反正天气不冷不热，又没有下雨，倒不如坐在街外，说话大声点也不会骚扰别人，吃得饱时又可以站起来运动运动，手袋背包可以全放进车内不用看管，吃起来舒服得多。 开始时点了𪮶尿虾及龙虾作冷盆，𪮶尿虾一只七十八元，龙虾一只一百二十八元。自从试过以龙虾做早餐、又试过龙虾作宵夜这些过分奢华的日子之后，不敢再吃太多龙虾，但骤听𪮶尿虾要七十八元一只又似乎很贵，一于要四只𪮶尿虾三只龙虾来个并盆，看看怎么𪮶尿虾的价钱拍得住龙虾。 𪮶尿虾吃法多以椒盐，但这样会被抢去了原有味道，这次冻食另有一番滋味，只要从边缘剪开，便可拆出整条虾肉，可能极为新鲜，放入口中除了爽脆、鲜甜中带海水味，咀嚼时使肉质与肉汁混和，再喝一口白酒结合虾香，回味无穷。龙虾保持水准，但味觉已被𪮶尿虾盖过，怪不得要七十八元一只，确是物有所值。 张老板见我们吃得开心，特别送来一客翡翠螺。但都唔知佢搞乜，明明我哋七个人，只得六只螺，幸好翡翠螺新鲜又大个，比起五星级酒店不知好味多少
一行七人来到，店内已坐满三两枱客人，反正天气不冷不热，又没有下雨，倒不如坐在街外，说话大声点也不会骚扰别人，吃得饱时又可以站起来运动运动，手袋背包可以全放进车内不用看管，吃起来舒服得多。
开始时点了𪮶尿虾及龙虾作冷盆，𪮶尿虾一只七十八元，龙虾一只一百二十八元。自从试过以龙虾做早餐、又试过龙虾作宵夜这些过分奢华的日子之后，不敢再吃太多龙虾，但骤听𪮶尿虾要七十八元一只又似乎很贵，一于要四只𪮶尿虾三只龙虾来个并盆，看看怎么𪮶尿虾的价钱拍得住龙虾。
𪮶尿虾吃法多以椒盐，但这样会被抢去了原有味道，这次冻食另有一番滋味，只要从边缘剪开，便可拆出整条虾肉，可能极为新鲜，放入口中除了爽脆、鲜甜中带海水味，咀嚼时使肉质与肉汁混和，再喝一口白酒结合虾香，回味无穷。龙虾保持水准，但味觉已被𪮶尿虾盖过，怪不得要七十八元一只，确是物有所值。
张老板见我们吃得开心，特别送来一客翡翠螺。但都唔知佢搞乜，明明我哋七个人，只得六只螺，幸好翡翠螺新鲜又大个，比起五星级酒店不知好味多少倍，螺肉弹牙、肉质肥美，难得的是一只两个人食也不嫌少，可知螺肉有多大。
冻蟹吃得多，今趟以热荤为主菜，见鲍鱼才八十八元一只，一于每人一只，试试厨师的手势如何。一捧上枱已被颜色吸引，以花菰豆苗衬底，点缀出鲍鱼才是真正主角。吃鲍鱼的机会虽然不多，但今次终于尝到了鲍鱼的味道。以先吃边作开始，淡淡的浅尝，除了汁之外，开始感受到鲍鱼的味道；火路将鲍鱼扣至入味与出味，肉质腍中带滑，味道由淡入浓，脑中幻想著这种味觉能否保存时，再抬头看看，这碟鲍鱼已经连汁都捞埋。
唔紧要，再来一碟芥兰焖海参。这碟芥兰焖海参，好像只是七八十元，上酒楼一定食唔到。海参本来没有甚么味道，加入虾子，海参扣得腍，将海参味道引出来，焖的时间又好，加入芥兰，正好吸收了汁中精华。颜色好看，味道好食，集齐了色香味，加一碗白饭也未够。
是时候来一点中和，来只焗蚝作结束。芝士薯蓉焗，是生吃的另一种最佳选择，芝士之香加薯蓉之甜软，将蚝汁封在里面，避免流失，连香味也可保存，正是一举两得，先来芝士薯蓉引出淡淡好奇，再到蚝肉浓浓刺激，不知不觉酒都开了两支。
大吃大渴只为回报辛劳工作，微微醉意又准备明年再冲刺，是晚每人不到三百大元，吃齐鲍参两种虾，超值！:
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