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2017-12-06
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海外亲戚回港欢聚，家族提早做冬联谊，二十多人的晚宴早于一个多月前开始搜寻合适酒家，要交通方便、食物有水准、有厢房，要求多多，联络咗三家酒楼后订台 观塘龙皇酒家。其实呢类年尾饭宴最紧要系大家开开心心见见面、食返餐，十多个𩠌菜都系希望饱肚又好意头， 如果纯滋味行心态要求就唔多正确了。一贯香港食开嘅粤式餐宴，第一个上台菜 乳猪，烫手妙龄猪其实就唔系好够烫，至于妙龄就目测大小可见，分分钟妙龄到眼都末开就要横陈餐桌之上，所以千祈唔好做大嘥鬼，小乳猪皮脆肉嫩，真材实料味道口感都交足功课，附小包点伴脆皮猪，可自制迷你版乳猪三治逗小朋友食多件。鲜果盏伴百花酿蟹钳，氹小朋友香口嘢，难得入口重暖暖地，因太多酒家一早做定摊冻晒又点会脆吖；鲜果沙律味道还可以，但啲生果切得太细粒点用筷子食呀？翡翠炒带子，意外调味酱油几好味，带子鲜味出晒嚟，难得带子同西兰花都一样煮得咁爽口。红烧海参翅就当有个汤羹饮吓咁啦......你懂的。清蒸沙巴海龙趸，可以俾个赞，鱼够鲜、无蒸过火、肉离骨，刚刚好，长辈们都话唔错。蚝皇八头先饱伴椎茸，冬菇够肉厚、 元宝状鲍鱼入味又弹牙，真正鲍汁菜梗系要食多两条啦。葱油淋文昌鸡，全晚最喜出望外菜
其实呢类年尾饭宴最紧要系大家开开心心见见面、食返餐，十多个𩠌菜都系希望饱肚又好意头， 如果纯滋味行心态要求就唔多正确了。
一贯香港食开嘅粤式餐宴，第一个上台菜 乳猪，
烫手妙龄猪
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烫手妙龄猪其实就唔系好够烫，至于妙龄就目测大小可见，分分钟妙龄到眼都末开就要横陈餐桌之上，所以千祈唔好做大嘥鬼，小乳猪皮脆肉嫩，真材实料味道口感都交足功课，附小包点伴脆皮猪，可自制迷你版乳猪三治逗小朋友食多件。
鲜果盏伴百花酿蟹钳
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鲜果盏伴百花酿蟹钳，氹小朋友香口嘢，难得入口重暖暖地，因太多酒家一早做定摊冻晒又点会脆吖；鲜果沙律味道还可以，但啲生果切得太细粒点用筷子食呀？
翡翠炒带子
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翡翠炒带子，意外调味酱油几好味，带子鲜味出晒嚟，难得带子同西兰花都一样煮得咁爽口。
红烧海参翅就当有个汤羹饮吓咁啦......你懂的。
清蒸沙巴海龙趸
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清蒸沙巴海龙趸，可以俾个赞，鱼够鲜、无蒸过火、肉离骨，刚刚好，长辈们都话唔错。
蚝皇八头先饱伴椎茸
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蚝皇八头先饱伴椎茸，冬菇够肉厚、 元宝状鲍鱼入味又弹牙，真正鲍汁菜梗系要食多两条啦。
葱油淋文昌鸡
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葱油淋文昌鸡，全晚最喜出望外菜式，葱油香，不油腻，肉暖皮温，鸡滑满弹性，一咬即知走地鸡，两围都无得打包依碟鸡，好味程度可见一班。
鲜淮山杞子泡时蔬
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鲜淮山杞子泡时蔬，淮山鲜甜清爽配晒上汤泡白菜。
五谷丰登，一般荷叶饭冇惊喜。
吉祥伊面
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吉祥伊面，干身唔油腻。
最渣陈皮红豆沙，似滚水砂糖沟出咁滞。
莲蓉寿包，意头嘅嘢梗系要嚟塞住个口啦，唔系仲要评呀？
家族宴最重要上上下下嘻嘻哈哈，食得开心，无失礼，今餐有喜出望外葱油鸡加长辈满意沙巴龙趸，都算系超额完成。
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