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2016-09-04
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那里还有日本的味道？答案是银座大仓由寻找到踏进这餐厅，心中有数以十丝的期待和兴奋，当探头看见餐厅的装潢，著了传统和服的侍应向我们礼貌地示好，再加上轻快的日文歌，对吧，这是充满日本的味道啊。等一等，还未品尝师傅的手艺和新鲜的食材。想也不想就试下omakase，种类繁多，今次的食评未能尽录，还望各位见谅，特意推介三款食物第一款是左口鱼刺身，又名平目，以为是冬季的鱼类，年青的师傅轻轻说了一句“这是一连四季都有的” 。初试了薄切，第一感觉是非常甜美，可媲美甜虾，之后，点了少许酸汁(似青柠和柠檬为基础)，发觉十分开胃，而最后一块点了少许豉油，有说不出的爽脆。左口鱼翅膀是最后的一口，鱼油于口内江河缺堤般爆发出来，像刚刚钓上来，那么新鲜，完全感受左口鱼的生命力。第二款是鲣鱼，我个人十分喜欢的鱼类之一，但此鱼类不容分保鲜，故此一般师傅会放了一些姜葱以减低鱼腥味。首次看见一块薄薄的蒜片放在鲣鱼上面，心想这是有趣的配搭，当放入口中，薄薄的蒜片散发出的辣味，恰恰配合鲣鱼的浓厚鱼味，再加上特制的豉油，真的是绝配。第三款推介是鲔鱼 (中腹)，形状成扇形，教科书上的握法，清晰的雪花纹理。当缓缓地放入口中，中腹的鱼
答案是银座大仓
由寻找到踏进这餐厅，心中有数以十丝的期待和兴奋，当探头看见餐厅的装潢，著了传统和服的侍应向我们礼貌地示好，再加上轻快的日文歌，对吧，这是充满日本的味道啊。
等一等，还未品尝师傅的手艺和新鲜的食材。
想也不想就试下omakase，种类繁多，今次的食评未能尽录，还望各位见谅，特意推介三款食物
第一款是左口鱼刺身，又名平目，以为是冬季的鱼类，年青的师傅轻轻说了一句“这是一连四季都有的” 。初试了薄切，第一感觉是非常甜美，可媲美甜虾，之后，点了少许酸汁(似青柠和柠檬为基础)，发觉十分开胃，而最后一块点了少许豉油，有说不出的爽脆。左口鱼翅膀是最后的一口，鱼油于口内江河缺堤般爆发出来，像刚刚钓上来，那么新鲜，完全感受左口鱼的生命力。
第二款是鲣鱼，我个人十分喜欢的鱼类之一，但此鱼类不容分保鲜，故此一般师傅会放了一些姜葱以减低鱼腥味。首次看见一块薄薄的蒜片放在鲣鱼上面，心想这是有趣的配搭，当放入口中，薄薄的蒜片散发出的辣味，恰恰配合鲣鱼的浓厚鱼味，再加上特制的豉油，真的是绝配。
第三款推介是鲔鱼 (中腹)，形状成扇形，教科书上的握法，清晰的雪花纹理。当缓缓地放入口中，中腹的鱼油突然并发出来，甘香的味道逐渐跟随，完成咀嚼后，剩下来居然是天然且丰富的海水味，差点想大叫一声oishi, 幸好忍下来，否则成为众人的焦点。
最后，师傅十分年青，握法正宗，调味上乘，不过，当天没有至爱的鲷鱼，实在遗憾
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