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2013-08-23
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最初收到试食邀请, 知道地址是在圣地牙哥酒店, 我还胸有成竹地想今次不用事前做功课找地址, 哈哈....结果当日, 我带错了路 , 去了圣地牙哥酒店新馆 (我唔记得有两间圣地牙哥酒店嘛 , 更何况十多年前都去过这间圣地牙哥酒店食生蚝 ), 幸好赶过去旧馆都只需10mins路程, 但我就挨了10mins的埋怨 → 对唔住啰!!!近九龙公园这边的圣地牙哥酒店才是Marco's的真正所在地。一入到餐厅内, 哗...场面实在是多人, 客人坐满餐厅的每一个角落, 而我们一班food bloggers都只是占据了餐厅中间的一张长台而已。天气热得很, 店方先送上一杯香橙柠檬Smoothie来为我们降降温,味道酸甜, 做开胃饮品是最适合不过；smoothie内含大量橙肉橙渣, 即是用鲜搾橙汁及柠檬汁调制而成, 维他命C特别高。到进餐期间, 店方亦送上士多啤梨Smoothie似乎没有加糖浆去打, 饮落都只是有清清的果香及沙冰的冰味。等多一阵, 厨师为我们即开生蚝...左边体型比较丰满的是一只Scottish蚝, 蚝身滑溜爽脆, 蚝肉creamy, 先尝到阵阵海水咸鲜味, 随即而来就是生蚝本体甜的
结果当日, 我带错了路 , 去了圣地牙哥酒店新馆 (我唔记得有两间圣地牙哥酒店嘛 , 更何况十多年前都去过这间圣地牙哥酒店食生蚝 ), 幸好赶过去旧馆都只需10mins路程, 但我就挨了10mins的埋怨 → 对唔住啰!!!
近九龙公园这边的圣地牙哥酒店才是Marco's的真正所在地。一入到餐厅内, 哗...场面实在是多人, 客人坐满餐厅的每一个角落, 而我们一班food bloggers都只是占据了餐厅中间的一张长台而已。
天气热得很, 店方先送上一杯香橙柠檬Smoothie来为我们降降温,味道酸甜, 做开胃饮品是最适合不过；smoothie内含大量橙肉橙渣, 即是用鲜搾橙汁及柠檬汁调制而成, 维他命C特别高。到进餐期间, 店方亦送上士多啤梨Smoothie似乎没有加糖浆去打, 饮落都只是有清清的果香及沙冰的冰味。等多一阵, 厨师为我们即开生蚝...
左边体型比较丰满的是一只Scottish蚝, 蚝身滑溜爽脆, 蚝肉creamy, 先尝到阵阵海水咸鲜味, 随即而来就是生蚝本体甜的余韵；右边那只看似瘦削的是Tasmanian蚝, 别小看它瘦瘦削削, 其实它的海水味道是更强更浓, 第一啖吞入口, 我还以为自己正在海中央, 其后舌头习惯了, 感觉咸味亦开始降低, 到吞了只蚝之后, aftertaste还保留在口腔中一小段时间, 泛出清清的甘甜。
大堆头的烟三文鱼凯撒沙律, 其中占最多的就是新鲜又厚又大片的罗马生菜, 凯撒沙律酱都只是轻轻的黏在菜叶上, 再加上洒入大量芝士碎, 反而增添了凯撒沙律的乳脂味, 倒是很吸引我；烟三文鱼尚算厚片, 奈何鱼油味却未够浓, 感觉还欠一点点神韵。
应该属两位用的High Tea Set, 三层架上除了最上层的那一碟是要两人互相分享外, 中间及最底层这两碟都是摆著相同的糕点小食, 一人一碟不用争。 烟三文鱼三文治所用的法包比较韧, 要用牙力去齿开才食到一啖；其三文治组合亦太过简单...法包、牛油、烟三文鱼、酸子Capperi、生洋葱圈, 味道一般。牛肉小汉堡里的汉堡扒是厨师用牛柳肉、洋葱及胡椒自家制, 肉质扎实, 味道不俗也很香。黑鱼子酱碎蛋挞挞的蛋黄酱做得有浓郁蛋味, 质地滑溜,可是黑鱼子酱却没有表现出甚么味道来；法国鹅肝酱多士面头的酱是厨师把焗过的鹅肝再混合一些忌廉、洋葱、红酒、黑椒而成, 肝味道强烈, 入口奶滑, 与烤得脆脆的法包互补, 一脆一滑；而其余甜品都可称为味道一般, 不过不失。
有著袖珍size, 清嫩肉质的忌廉汁煮澳洲青口, 青口肉本身味道较淡, 而忌廉汁亦调得颇稀, 根本不能挂在青口肉上, 只尝到有浓浓白酒味, 若然不是把青口逐只遂只取起, 我根本不知道此菜肴是带汁的。
淡淡浅棕色的意大利牛肝菌忌廉汤, 啖啖牛肝菌、鲜香菇的浓郁香气袭口腔, 反而显得忌廉味道比较轻盈。气味霸道的牛肝菌意大利饭, 产成琥珀般的颜色, 牛肝菌与鲜蘑菇的味道亦已渗入烟韧的饭里, 感觉上菇菌为主, 米饭为次, 然而此款意大利饭的酱汁也较多, 菇味酱汁能更加深对此饭的效果。
Al Dente 的白酒香蒜蚬肉意大利粉, 没想过带壳的蚬肉是如此鲜甜美味, 唯意粉是煮得比较干身, 若然白酒与蒜油能再加多点点(至少可令意粉有多一点油润), 吃起来更可增添海鲜惹味。
法国鹅肝煮牛柳: 鹅肝被煎到两面脆面, 入口即溶随之而来是鹅肝甜味, 质地细致, 脂香满泻；把五成熟的牛柳横刀切开, 肉汁血水是如图般细流下来；肉味香浓而肉质嫩美, 啖啖JUICY!
简单就是美之辣肉肠Pizza、巴拿马火腿Pizza, 两款Pizza皆来自一样的饼底, 一样的茄酱与一样的芝士, 新鲜出炉的Pizza要怎么地吃通通都会是滋味无比。 看著金光灿灿的热朱古力溶浆从焗朱古力心太软内涌出来的一刻, 我心感喜悦! 外脆内软的蛋糕带著浓郁的朱古力味, 轻甜是最可取的一部份, 虽然云呢嗱雪糕是有几许溶化, 但也不会破坏原本的美味。
火焰雪山的面头被火烧过的蛋白, 既甜又脆, 不过中间却有一大嚿超冰硬云呢嗱雪糕, 足以令到它上面(蛋白下面)的一层原本应该是软绵绵的海绵蛋糕增加了冰雪口感(随蛋糕附送硬掘掘的罐头水果粒), 慢慢地吃才可深深地感受到何谓火焰雪山!
题外话/补充资料：
今餐有海鲜又有肉, 大鱼大肉之余还有火焰雪山, 其丰富的程度尤如童话故事里描述富人家庭的平安夜晚餐, 非常多谢餐厅及公关的招待, 令这顿「下午茶」一来帮我安抚了他的怒火, 二来令我饱到第二天的中午:P。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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