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2010-12-14
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近日女朋友说很想吃韩国菜，因此在网上找了些资料，最后找到了一间叫「纯子餐厅」的食肆，说很想去光顾一下云云，于是我们在一个星期六的中午就特意去拜访一下「纯子」。「纯子」座落在谢斐道，位置不算显眼，听名字也能约略猜出是一间地道的韩式的小店。我们终于到达了「纯子餐厅」，内里客人不多，骤眼所见，大部份客人也貌似韩国人，只有一两枱香港的食客，我们坐到了一张二人枱。看看带点土气的餐牌，内里的选择不少，包括锅饭，年糕，煎饼及烧物等等各式各样，不过描写就略为简陋，我和女朋友最后点了一份烧牛舌及石锅杂景饭。我们入来过后亦有一些韩国客到来，结果侍应很快的拿了七小碟前菜奉客，而我和女朋友等了好一阵子也见没前菜送来，难道是要另外点的不成？但按照有限的吃韩国料理的经验，前菜应该是免费附赠扚（有否免费添加就另当别论），但碍于侍应和我们也有点鸡同鸭讲，因此我们也没特别追问，结果再过了一阵子，我们的七小碟前菜终于送来了。前菜七小碟七小碟前菜包括辣泡菜、菠菜、大豆芽、莲藕、鱼干、辣豆腐干及糖蕃薯。非常丰富多样，辣泡菜---味道带辣，辣度颇强，但吃起来菜辣中带甜，味道不错，只是我吃不得多。菠菜---菠菜嫩绿清新，吃起来相
我们终于到达了「纯子餐厅」，内里客人不多，骤眼所见，大部份客人也貌似韩国人，只有一两枱香港的食客，我们坐到了一张二人枱。看看带点土气的餐牌，内里的选择不少，包括锅饭，年糕，煎饼及烧物等等各式各样，不过描写就略为简陋，我和女朋友最后点了一份烧牛舌及石锅杂景饭。
我们入来过后亦有一些韩国客到来，结果侍应很快的拿了七小碟前菜奉客，而我和女朋友等了好一阵子也见没前菜送来，难道是要另外点的不成？但按照有限的吃韩国料理的经验，前菜应该是免费附赠扚（有否免费添加就另当别论），但碍于侍应和我们也有点鸡同鸭讲，因此我们也没特别追问，结果再过了一阵子，我们的七小碟前菜终于送来了。
前菜七小碟
七小碟前菜包括辣泡菜、菠菜、大豆芽、莲藕、鱼干、辣豆腐干及糖蕃薯。非常丰富多样，
辣泡菜---味道带辣，辣度颇强，但吃起来菜辣中带甜，味道不错，只是我吃不得多。
菠菜---菠菜嫩绿清新，吃起来相当清甜。
大豆芽---大豆芽同样新鲜饱满，以麻油伴之，更添惹味。
莲藕---莲藕切的厚薄适中，吃很来非常爽甜，很有嚼劲。
鱼干---这些鱼干不算很大条，不过倒是可以轻松的一口一条，吃起来不软硬有致，带点小鱼的鲜腥味，
辣豆腐干---味道带辣，但较辣泡菜来很温和，吃起来也尝到豆干香，软硬得宜，亦很耐嚼。
糖马铃薯—糖马铃薯是女朋友的最爱，马铃薯本身够粉够香，加以糖水焖煮之，味道相当香甜，非常吸引。
印象中，就算在「伽倻」、「金膳」这些较有名的韩国料理店，附赠的前菜也没如此的丰富。真是令我大开眼界，坦白说，以其前菜的份量，只需一碗白饭，也可以是一顿有鱼有菜，有咸有辣的丰足膳食了。
石锅杂景饭
石锅杂景饭先来，Size颇大，卖相比较特别，一般我所知的石锅饭表面上总会打一只生鸡蛋，可「纯子」的却是一只荷包蛋，谁是正宗或只是殊途同归，就真的要搜集一下资料了。侍应为我们添加了点韩式辣酱到锅饭后为我们捞匀。石锅饭用料丰富，除了一贯的菠菜，红萝卜丝，冬菇等材料外，还加入了些海鲜，例如鲜虾，鱿鱼等，用料甚为丰富。食味丰富美味之余，亦相当地道，套用女朋友那句话：很韩国的石锅饭。
除了食味，所用石锅亦是与别不同的，石锅表面光滑，没有一般的凹凸位、细孔或坑纹，锅外更有金色的韩文字体，相当醒目。先不论是否真正的韩国货，但这款石锅比我们「见惯见熟」石锅是有明显好处，关键在于清洁上，一般的石锅因为有凹凸位、细孔或坑纹存在令清洁时非常困难（清洁非常困难意味著甚么想必大家亦会有所领悟了）而这一款石锅保温能力与其他石锅并无异致，加上表面光滑，基本上不会黏底，仲有饭焦亦可以完整舀出，相信清洁亦无大困难，吃起来就可以更加放心了。
烧牛舌
当我点烧牛舌时，其实我们对于烧牛舌除了牛舌以外还有些甚么，心里也没底，虽然侍应应该是会英文，但似乎也沟通不出一个所而然来。结果，当侍应送上烧牛舌时，还真有点喜出望外。除了一碟烧牛舌外，还包括了一碟生菜，一碗白米饭，两款酱料及一碗清汤。
烧牛舌用铁盘盛著，份量颇多，牛舌采薄切形式，看起来只轻烧至谨熟，没带一点焦黄。先净一块，牛舌虽为薄切，但味道同样浓郁，而且充满嚼劲；相信用料定必不差。这碟烧牛舌虽然比自家制作的似乎少了一点香口，但却是少了一份油腻，而且更能吃出牛舌的个中味道，加上用料不赖，食味非常出众。另外的两款酱汁，应该是类似豆瓣酱及沙姜酱汁，我对前者不太感冒，可后者却非常惹味，与牛舌相当配合，令食味更上一层楼。附上的生菜相当嫩新鲜，用其包著牛舌同吃，添了一份爽脆质感之余，亦添了一点清新的感觉，食味更为圆满。
白饭所用的白米质素不赖，饭粒也是偏向圆润饱满的型态，是否采用韩国米就不得而知了，但白米饭吃起来也够软糯，饭味香浓，食味不俗。清汤当中加入了颇多菜蔬，味道清甜，吃过烧牛舌这些浓味的食材，喝碗清汤，感觉相当舒畅满足。
饭后果
吃过所有主菜后，侍应奉上两块西瓜，西瓜清甜多汁，又可清清口腔的油腻感，做法细心，值得欣赏。
「纯子餐厅」装潢以木色为主调，简洁舒适，很有小店的味道。侍应服务其实不差，但不知是否错觉，他们对于韩国籍的客人似乎更为卖力，对于老板娘的同乡格外卖力我也可以理解，但如果连上菜速度（前菜）都要厚此薄彼，又似乎太过了一点，不过整体服务还算不错的。食物方面，前菜七小碟之丰富多样，令人印象深刻，地道的石锅饭以及感觉不易上火但同样惹味的烧牛舌，著实令人回味。我们两人吃至满腹，结帐盛惠二百个大洋左右，虽不算便宜，但也算合理，而且还奉送两伙糖果让大家甜甜嘴，感觉有趣。大家有机会不妨拜访一下纯子，相信必不令大家失望的！
Berlin
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