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2012-10-08
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家姐又发起一家人食晚饭, 仲要叻到选埋地点.今次一家4人就来名苑食饭, 家姐点菜明知老豆喜欢食海鲜佢就叫左炆龙趸翅, 龙虾肉泡饭, 花胶, 蛋白蒸蟹及圣子皇先讲炆龙趸翅, 这个鱼既部位用先炸后炆既方法烹调令到鱼肉肉质仍然保持嫩滑多汁, 再配上豆腐, 支竹, 荀, 冬姑等材料完全吸受鱼肉既精华味道.龙趸厚厚既鱼皮充满骨胶原咬时有点烟韧沾口, 对皮肤好既食物我又点会错过.再来既花胶鹅掌煲, 二者都系又一胶质丰富既食材, 炆得淋身入味而鹅掌夹起时已经骨肉分离吸受酱汁既味道.圣子皇及蛋白蒸蟹同样出色, 海鲜够新鲜,特别系蒸蟹, 往往蒸海鲜最吸引大家食既并非海鲜而系海鲜旁边既配角, 今次既蒸蟹同样最吸引我就系个蛋白, 蛋白蒸得滑流之外每一啖都有蟹肉既清甜味道.其实大家都已经好饱, 但最后来既龙虾泡饭亦令到每人忍不住口, 汤底用龙虾肉, 虾干, 元贝等制作出既海鲜汤底十分清甜再加上半脆既饭焦有点似上海既锅巴, 这样既泡饭又点可以令到我唔食多2碗先收口.食完后真系觉得自己好幸福.
今次一家4人就来名苑食饭, 家姐点菜明知老豆喜欢食海鲜佢就叫左炆龙趸翅, 龙虾肉泡饭, 花胶, 蛋白蒸蟹及圣子皇
先讲炆龙趸翅, 这个鱼既部位用先炸后炆既方法烹调令到鱼肉肉质仍然保持嫩滑多汁, 再配上豆腐, 支竹, 荀, 冬姑等材料完全吸受鱼肉既精华味道.龙趸厚厚既鱼皮充满骨胶原咬时有点烟韧沾口, 对皮肤好既食物我又点会错过.
再来既花胶鹅掌煲, 二者都系又一胶质丰富既食材, 炆得淋身入味而鹅掌夹起时已经骨肉分离吸受酱汁既味道.
圣子皇及蛋白蒸蟹同样出色, 海鲜够新鲜,特别系蒸蟹, 往往蒸海鲜最吸引大家食既并非海鲜而系海鲜旁边既配角, 今次既蒸蟹同样最吸引我就系个蛋白, 蛋白蒸得滑流之外每一啖都有蟹肉既清甜味道.
其实大家都已经好饱, 但最后来既龙虾泡饭亦令到每人忍不住口, 汤底用龙虾肉, 虾干, 元贝等制作出既海鲜汤底十分清甜再加上半脆既饭焦有点似上海既锅巴, 这样既泡饭又点可以令到我唔食多2碗先收口.食完后真系觉得自己好幸福.张贴
