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2016-07-08
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不久之前来过这里吃午餐和晚餐，某天聚餐又有食友相约来吃厨师发板，因记得出品的印象不错，所以非常期待。终于来到的这一晚，自己也特地早一点来到。前菜三点盛。小柱配腌过的赤芯萝卜，萝卜蓉带微酸，更能提升小柱的鲜味；莹光鱿鱼轻轻烧过，里面的鱿鱼膏都爆出来，比平常吃的盐渍味道更鲜；蒸煮赤鲍配鲍肝酱的赤鲍很有咬口，鲍肝酱的味道十分浓郁。刺身拼盘。先吃杨梅，清一清味蕾。粒贝和象拔蚌，吃前先沾一沾盐板，盐板加了少许青柠汁，令爽口的粒贝和象拔蚌吃著更清新；北海道白蚝，加了青柠泡沬，一口吃掉，蚝肉饱满肥美，蚝味超丰富；黑松露象拔蚌，第一次吃黑松露酱配刺身，味道也不会太抢，仍可吃到象拔蚌本来的鲜味。马粪海胆。伴以白虾与鱼子酱，十分豪华的吃法。大拖罗。用紫菜包著，加入紫苏叶和岩盐，吃最原始的鲜味和鱼油香。仙人掌叶。口感似杨桃，可以减低大拖罗的油腻感。鲣鱼。入口有很重的烟熏味，配萝卜苗和洋葱，有点西式做法，味道也很清爽。北海道烧带子配芝士泡泡，起筷时一定要配上芝士泡和芥末酱同吃，这样味道更有层次。旁边有来自京都的烧蕃茄，垫在最底的是海绵蛋。果茄沙律，冰菜，苹果啫喱，椰果。深海池鱼配少少鱼肝，放进嘴里先尝到鱼肝的
前菜三点盛。小柱配腌过的赤芯萝卜，萝卜蓉带微酸，更能提升小柱的鲜味；莹光鱿鱼轻轻烧过，里面的鱿鱼膏都爆出来，比平常吃的盐渍味道更鲜；蒸煮赤鲍配鲍肝酱的赤鲍很有咬口，鲍肝酱的味道十分浓郁。
刺身拼盘。先吃杨梅，清一清味蕾。粒贝和象拔蚌，吃前先沾一沾盐板，盐板加了少许青柠汁，令爽口的粒贝和象拔蚌吃著更清新；北海道白蚝，加了青柠泡沬，一口吃掉，蚝肉饱满肥美，蚝味超丰富；黑松露象拔蚌，第一次吃黑松露酱配刺身，味道也不会太抢，仍可吃到象拔蚌本来的鲜味。
马粪海胆。伴以白虾与鱼子酱，十分豪华的吃法。
大拖罗。用紫菜包著，加入紫苏叶和岩盐，吃最原始的鲜味和鱼油香。
仙人掌叶。口感似杨桃，可以减低大拖罗的油腻感。
鲣鱼。入口有很重的烟熏味，配萝卜苗和洋葱，有点西式做法，味道也很清爽。
北海道烧带子配芝士泡泡，起筷时一定要配上芝士泡和芥末酱同吃，这样味道更有层次。旁边有来自京都的烧蕃茄，垫在最底的是海绵蛋。
果茄沙律，冰菜，苹果啫喱，椰果。
深海池鱼配少少鱼肝，放进嘴里先尝到鱼肝的甘香，再来是池鱼的鲜味。
鲭鱼。上面的是白葱丝和紫苏叶丝，多了一重香口的味道。
金目鲷配拖罗和海胆，很丰富的一件寿司，一次过可以满足三种味道，金目鲷味鲜加拖罗油润再加海胆香甜，难得是各自不会抢去大家的风头。
又一惊喜之作，最底层的是炸过的紫菜，然后有海胆拌过的饭，再有吞拿鱼腩、海胆和三文鱼籽，不用多说，鲜味得不能说话。
北海道牡丹虾，有虾膏和樱花虾，牡丹虾实在是太鲜甜了，加上香脆的樱花虾，更加吸引。
以浓郁的奶白色鱼汤作结。
甜品有冰凉多汁的蜜瓜与美味的抹茶提拉米苏，十级满足。晚市的Omakase料理的由$1250到$1850不等，水准是值回票价的。回想起来好像有段日子没跟几位爱吃女友人一起晚饭，大家谈谈食物也谈谈女孩子的话题，一晚的时间就这样飞快的过去，感觉特别开心呢。
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