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2014-04-02
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曾经被列入十大最受欢迎排行榜的瓜破，具知是一家网上蛋糕店，本身并无地舖，亦不见报纸或广告当眼地宣传，可见其受欢迎的程度全因口碑而来，不禁令小妹产生极大兴趣。在一次机缘巧合之下能尝到这小资企业的蛋糕，正正与瓜破对幸福的追求有同一感受。当大家进入店舖的网站，可看到蛋糕分为个装及件装，方便大家想庆祝节日或单纯买数件过口瘾的朋友。件装蛋糕价钱由$28-$36不等，每次订货最少要订购五件；至于个装蛋糕则$188-$248，运费一律收取$10，如在葵兴地铁站取货可享95折优惠。店舖更标明已领有食物环境衞生署发出的食物制造厂牌照，确保客人食得安心又放心。当天与负责人相约交收在地鐡站，怎料小妹却迟到十分钟。当赶到的时候，负责人不但没有黑面，反而细心地讲解蛋糕盒内放有两包干冰，可保温约一至一个半小时，又连番说谢谢，细心度和亲和力大增。交收后，小妹已急不及待想折开纸盒细看成品，但原来不用吹灰之力，蛋糕盒上的透明玻璃纸已可窥探一二了。而且每件蛋糕均用胶纸牢牢贴在纸盒中，不用怕蛋糕因摇来摇去而走样，回到家仍然保持完整，也是细心之举呢！店舖的蛋糕全部以单字取名，选用和风的素材，单听一个名字实在很难估计到蛋糕的味
当大家进入店舖的网站，可看到蛋糕分为个装及件装，方便大家想庆祝节日或单纯买数件过口瘾的朋友。件装蛋糕价钱由$28-$36不等，每次订货最少要订购五件；至于个装蛋糕则$188-$248，运费一律收取$10，如在葵兴地铁站取货可享95折优惠。店舖更标明已领有食物环境衞生署发出的食物制造厂牌照，确保客人食得安心又放心。当天与负责人相约交收在地鐡站，怎料小妹却迟到十分钟。当赶到的时候，负责人不但没有黑面，反而细心地讲解蛋糕盒内放有两包干冰，可保温约一至一个半小时，又连番说谢谢，细心度和亲和力大增。
交收后，小妹已急不及待想折开纸盒细看成品，但原来不用吹灰之力，蛋糕盒上的透明玻璃纸已可窥探一二了。而且每件蛋糕均用胶纸牢牢贴在纸盒中，不用怕蛋糕因摇来摇去而走样，回到家仍然保持完整，也是细心之举呢！店舖的蛋糕全部以单字取名，选用和风的素材，单听一个名字实在很难估计到蛋糕的味道，充满幻想和神秘感。今次小妹率先试了恋。京。瞬。
恋（$34）心型的设计总令人联想恋爱的感觉，娇艳鲜红的心型蛋糕，外表加上数点水滴装饰，更显精巧细致。如情侣如能共同享用这款甜品，必定更是甜甜蜜蜜，烟韧到痺。
「恋」主要是外层的红桑莓慕丝包裹著朱古力忌廉及朱古力脆脆。尝的第一口，红桑莓果酸味来得非常自然，十分醒胃，酸度较甜的高，正好为中层柔滑香浓的朱古力忌廉打个平𧗽，令甜酸比例恰宜，不会过火。底层的朱古力脆脆更加强整体口感，有画龙点精之效。
京（$36）用透明胶杯子盛著，充分展示出由深绿变浅绿至白的渐变效果，令人感觉像是吃著抹茶芭菲。「京」主要用上抹茶和红豆这典型配搭的材料，但令小妹有点却步，皆因很多时候吃著这配搭的甜品时，抹茶都表现得不是主角，红豆的甜糯大大盖过抹茶的甘苦味。
面层深绿色部分是呈水状的抹茶酱，小妹拿回家时不经意地一路行一路摇著蛋糕盒，回到家打开时才发现倾泻了不少抹茶酱，有点可惜。薄薄而甘浓的抹茶酱，没有加入其他配料，茶味香浓朴实，简单而实在，非常合我心意。至于浅绿色和白色呈cream质地则是抹茶慕丝和法国忌廉。两者混合后味道虽不及抹茶酱般强烈，反之带来了奶香幼滑的质感，最惊喜的是内𥚃还隐藏粒粒红豆，大大增加软糯棉甜的口感，这是从胶杯外看不到的啊！至于底层则有三小粒抹茶布朗尼和松子仁，这些布朗尼不像平常常吃的brownie的硬身，反而似海绵蛋糕松软，幽幽发出清雅的抹茶甘香，令人倍觉舒畅。
瞬（$36）半圆形们瞬，黑沉光滑的外表，从灯光照射下，隐约透露闪烁光芒，沉实之中带有几分神秘感。一切开，蛋糕分晰地分了数层，外层的朱古力包裹著淡黄色的焦糖慕斯，中间夹住四四方方的苹果饀，底层则是Volrhona朱古力榛子酱和混有杏仁粉的蛋糕。
小妹一向喜爱吃苹果批，喜欢它那苹果粒熟得软糯有嚼口。蛋糕中，焦糖慕斯轻柔细滑，甜度较高，配上面层的朱古力酱及榛子酱，先甜后甘味相当突出，如果单纯继续吃下去只有一面倒的甜漏。幸好中间的苹果饀比起平常吃开的偏酸，正正中和前者的甜腻，各自互补不足，甜酸之中带出清新的感觉，配上底层的杏仁饼更带甘香气息。意想不到朱古力酱能与苹果的酸甜一拍即合，产生如此奇妙的火花。吃过甜品后，还是想知道「瓜破」多一些，于是再翻看网站，找到一点点背景资料。阿禧原先是任职记者，后来因太爱吃的关系，只身走到日本留学一年，学习日语，继而在当地修读洋菓子课程，由零学起。为了学习蛋糕店的运作，还加入了日本公司A1 Bakery旗下店舖当制饼学徒，最后自立门户，创立自家蛋糕品牌。这一切，足以见证负责人对制作蛋糕的热诚及坚持，相信成功的背后必定是挨过一段艰苦的岁月，实在值得所有年青人去效法。
面对垄断式大集团的压制，小店仍能脱颖而出，更突显小资企业对每件蛋糕都充满著爱的表现，更显矜贵、真诚。希望大家也能对这些小资企业作多多支持，使他们有能力继续经营下去。
幸福，由这里出发。
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