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2016-12-21
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车仔面，又称嗱渣面，香港地道饮食文化核心之一，相信大部分人都不会反对吧？！车仔面的由来，应该是以前的熟食小贩在街头推着木头车，贩卖著热辣辣的汤面而得名的，当时佐面的𩠌菜不外乎牛腩碎、猪皮、猪红、斋、鱼蛋及青菜，任君配搭，价钱亦相宜，所以成为学生或打工仔的日常美食选择之一。随着时代的变迁，以前街头巷尾的熟食小贩已被法例所禁止，而大多数已入舖继续经营，面食𩠌菜也变得多元化，汰弱留强下亦有很多已打出名堂，如西湾河的超级无敌多𩠌，铜锣湾的劲辣酱，湾仔的原味靓汤等，而最近有一位在尖沙咀一带揾食的朋友就介绍笔者试了一间不一样的嗱渣面。这间车仔面位处近尖东一带，是去红隧口搭隧巴的必经之路，但平时笔者经过多数只是笃串鱼蛋，食串烧卖，还记得以前最喜欢食那里的卤水生肠，生肠串得密密麻麻份量颇多，放入卤水汁略略渌一下才端上来，热热的爽脆入味！但就从未试过入内食车仔面，想不到今次反而是由朋友带路来献出第一次......店内环境较狭窄，座位亦不算多，但尚算整洁，比起一般的地道街坊车仔档已好多了，打开餐牌望望，真的让笔者大开眼界，点𩠌纸足有四十多款𩠌菜，除了一般的鱼蛋猪皮外，想不到连花胶扒、姬松茸、海南鸡、猪软骨
鹿儿岛猪软骨
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随着时代的变迁，以前街头巷尾的熟食小贩已被法例所禁止，而大多数已入舖继续经营，面食𩠌菜也变得多元化，汰弱留强下亦有很多已打出名堂，如西湾河的超级无敌多𩠌，铜锣湾的劲辣酱，湾仔的原味靓汤等，而最近有一位在尖沙咀一带揾食的朋友就介绍笔者试了一间不一样的嗱渣面。
卤水串生肠
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店内环境较狭窄，座位亦不算多，但尚算整洁，比起一般的地道街坊车仔档已好多了，打开餐牌望望，真的让笔者大开眼界，点𩠌纸足有四十多款𩠌菜，除了一般的鱼蛋猪皮外，想不到连花胶扒、姬松茸、海南鸡、猪软骨、黑毛猪叉烧和黑松露煎蛋都有得拣，全部十多元有交易，就连面食也有多达十款选择，汤底亦有六款之多，不看环境还会以为去了什么大餐厅用饍，笔者见到这么多诱惑，价钱又不太高，划下划下不知不觉点到成枱都是𩠌，自己也觉夸张尴尬，唯有尽力吃清不浪费啦。
𩠌菜一一的端上来，笔者很欣赏店家的贴心，车仔𩠌大部分都是以小碟分开上枱，不会大杂烩般全放在汤面中，让客人能尝到每样菜式的真味。
红烧花胶扒
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黑松露煎蛋
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黑毛猪叉烧
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鹿儿岛猪软骨
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九转大肠
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墨鱼煎饼
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海南切鸡
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串炸猪大肠
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口水鸡中翼
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九转茄子肉
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汁烧姬松茸，鲜味十足，爽脆软滑。
酸甜鱼肉炸云吞
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麻辣咖喱鱼蛋
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煎酿虎皮尖椒
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极品手打乌冬
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极品手打乌冬
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冻红肉蕃石榴汁
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冻韩国黑糖小黄姜茶
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