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2023-10-07
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🥰 一年前初访 “曦”, 鱼料新鲜, 刀功出色, 啱口味, 又抵食, 一战难忘.🤗 餐厅地理位置喺炮台山, 远离主战场, 未算 “预约困难店”, 唔使订金, 加咗入 “我的至爱”, 系过往一年拜访次数最多嘅 “厨师发板”, 但总数尚未追平 “鮨三川”.🥢 “曦” 设一张12人寿司吧枱, 以往两位师傅, 各一打六, 现在剩下明师傅, 今日一打八. 早前中午分两节: 12pm, 145pm. 随生活复常, 中午玩两节感觉名存实亡. 今日再点12贯寿司套餐, $520+10%, 包茶碗蒸, 12件寿司, 雪糕或咖啡.缟鲹天草真鲷大型间八樱鳟𫚕鱼鲭鱼池鱼牡丹虾大拖罗赤身三文鱼籽海胆🍥 茶碗蒸. 够热, 鲜味!🍣 缟鲹. 肉质紧实.🍣 天草真鲷. 酱油渍, 甘香.🍣 大型间八. 重鱼味, 油份丰富.🍣 樱鳟. 期待嘅 “软绵口感” 表现一般.🍣 𫚕鱼. 正常发挥.🍣 鲭鱼. 三切再叠埋, 招牌款式, 我钟意.🍣 池鱼. 鱼味浓郁.🦐 牡丹虾. 胶口.🍣 大拖罗. 肥美.🍣 赤身. 酱油甘香.🍣 三文鱼籽. 我本身唔钟意食三文鱼籽, 呢个版本带甜, 出色.🐚 海胆. 绝配脆卜卜嘅紫菜.🦐 虾头汤.
🤗 餐厅地理位置喺炮台山, 远离主战场, 未算 “预约困难店”, 唔使订金, 加咗入 “我的至爱”, 系过往一年拜访次数最多嘅 “厨师发板”, 但总数尚未追平 “鮨三川”.
🥢 “曦” 设一张12人寿司吧枱, 以往两位师傅, 各一打六, 现在剩下明师傅, 今日一打八. 早前中午分两节: 12pm, 145pm. 随生活复常, 中午玩两节感觉名存实亡. 今日再点12贯寿司套餐, $520+10%, 包茶碗蒸, 12件寿司, 雪糕或咖啡.
缟鲹
天草真鲷
大型间八
樱鳟
𫚕鱼
鲭鱼
池鱼
牡丹虾
大拖罗
赤身
三文鱼籽
海胆
🍥 茶碗蒸. 够热, 鲜味!
🍣 缟鲹. 肉质紧实.
🍣 天草真鲷. 酱油渍, 甘香.
🍣 大型间八. 重鱼味, 油份丰富.
🍣 樱鳟. 期待嘅 “软绵口感” 表现一般.
🍣 𫚕鱼. 正常发挥.
🍣 鲭鱼. 三切再叠埋, 招牌款式, 我钟意.
🍣 池鱼. 鱼味浓郁.
🦐 牡丹虾. 胶口.
🍣 大拖罗. 肥美.
🍣 赤身. 酱油甘香.
🍣 三文鱼籽. 我本身唔钟意食三文鱼籽, 呢个版本带甜, 出色.
🐚 海胆. 绝配脆卜卜嘅紫菜.
🦐 虾头汤. 鲜味, 热辣辣.
🍨 雪糕. 正常.
🤗 总结: 回味再回味, 待破 “鮨三川” 10+ 访记录.📖 后记: 谷友试咗晚餐, $1,800+10%, 据闻非常丰富, 餐厅请咗位实力派嘅熟食师傅, 出品优质.
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