博多拉麵-火之鳥 (已搬遷) 新店位置

星期五和朋友在西环一带找地方食晚饭，见在皇后大道西开了一间新的拉面店，门口有个牌标榜是日本人主理，而在这附近一带好像没有这样的拉面店，好奇心驱使下，便决定入内一试。入店内一看，店子不大，只可坐二十人左右，但最奇怪的是店内竟然一个食客也没有。当时是大约七点钟，应该是晚饭的黄金时间，在西环一带好像没有见过这种情况。正在犹疑应否撤退之际，就见有个非常友善而笑容可恭的女孩出来迎客。这女孩招呼我们坐下及送上餐牌后，就非常细心地介绍餐牌上四款拉面的名称、味道和分别。我们各自点了辛辣豚骨汤拉面和豚骨汤拉面，再加一碟推介的煎饺子。等了不久就送上拉面，第一个感觉就是拉面的份量很细，跟一般拉面店的份量有一个距离，一个男士吃一碗肯定不够饱。以差不多七十元一碗的价钱，两碗就接近百四元。在西环这一区而言，相信就是食客不多的原因。汤面的汤底渴得出是用心煮的，汤味浓郁而鲜甜，是有诚意的制作。蛋可惜不是流心蛋，像是一般货色的卤水蛋。叉烧肥瘦均衡，味道ok。辛辣面的汤其实都是豚骨汤，只是多了一羹的辛辣酱放在碗边。我是先渴了几口豚骨汤才将辛辣酱弄匀，发觉弄匀后反而遮盖了豚骨汤的鲜味。个人都是比较喜欢原汁原味多一点。煎饺子