廚十三老壇酸菜魚 (太子集團中心) (已結業)

香港酸菜魚普遍價錢較貴，大多兩三百起跳，廚十三價錢不算平，但魚肉質素及酸湯絕對是高質。若果要吃正宗酸菜魚，這間必不會失望。老壇酸菜魚 大份 配寬粉及篙筍小份、中份及土豪版分別有約一、二、三條鱸魚，配有少量豆腐及大量爽脆酸菜及豆芽。湯底酸中帶麻，呷一口麻香酸香並重。爐魚個頭大，每片魚片大而偏厚身，魚肉肉質滑嫩無骨，魚質及師傅刀工也算上乘。一份寬粉份量滿多，質感厚身爽滑，口感煙韌，吸附酸湯，不錯配搭的主食。篙筍口感爽脆，浸久而不老，特別適合配搭。避風塘魚腩師傅以較肥美富脂肪的魚腩作食材，以避風塘香炒，炸皮超薄魚肉嫩滑帶肉汁，絕非外間乾癟的成品可比。冰粉冰粉透明清澈混上黑糖糖水，口感滑溜、表面帶膠質、質感微煙韌。味道微甜可口、入口去油解膩，清熱解暑。整體來講，餐廳面向海景、食物高質好味、價錢合理，整適合酸菜魚迷光顧。