影片
更多
2012-08-10
254 浏览
数数手指跟 "教练W" 上一次见面已是3个多月前了，皆因 "教练W" 工作时间多变，刚有一晚有空档，即时与他搞定饭聚。龙凤厨坊是一位朋友几年前介绍给我，一直尘封在试食名单中，当日 "教练W" 在这区工作，乘势到龙凤厨坊一试。致电订座时，从对方口气得知两人枱可能较少，虽已订位，于饭餐黄金时段好大可能还是要等。多谢对方的放风，我决定采取提早到达的策略，减低轮候的风险。抵达后，侍应先生核对一下订位名字，便给我一张写有楼上枱号的小白纸，策略果然正确。龙凤厨坊的枱椅是实木制造，比一般木枱椅较宽大。墙上贴有杂志的报导，可直接看到招牌菜式的介绍，对我这新来的客人尤为方便。分派给我们的座位也不算差，是一张在走道上靠墙的两人桌子。电视安装在走道前的墙上，在直播奥运港队与德国争夺乒乓铜牌之战，正要为港队打气的我，旋即走到外面观看场事。待 "教练W" 到来，侍应看到我们两个乒乓 Fans 紧张的面孔，便自动将外面的桌子调给我们，对侍应的安排无言感激！没有选上著名的杏汁白肺汤，改选了时令的冬瓜盅。冬瓜是中型的，合二人享用的份量。冬瓜盅卖相非常的精致，锯齿边上盛有蟹肉，汤面上浮著香花菜、磨菇、肉片等。侍应先为
龙凤厨坊是一位朋友几年前介绍给我，一直尘封在试食名单中，当日 "教练W" 在这区工作，乘势到龙凤厨坊一试。致电订座时，从对方口气得知两人枱可能较少，虽已订位，于饭餐黄金时段好大可能还是要等。多谢对方的放风，我决定采取提早到达的策略，减低轮候的风险。
抵达后，侍应先生核对一下订位名字，便给我一张写有楼上枱号的小白纸，策略果然正确。
龙凤厨坊的枱椅是实木制造，比一般木枱椅较宽大。墙上贴有杂志的报导，可直接看到招牌菜式的介绍，对我这新来的客人尤为方便。分派给我们的座位也不算差，是一张在走道上靠墙的两人桌子。
电视安装在走道前的墙上，在直播奥运港队与德国争夺乒乓铜牌之战，正要为港队打气的我，旋即走到外面观看场事。待 "教练W" 到来，侍应看到我们两个乒乓 Fans 紧张的面孔，便自动将外面的桌子调给我们，对侍应的安排无言感激！
没有选上著名的杏汁白肺汤，改选了时令的冬瓜盅。冬瓜是中型的，合二人享用的份量。冬瓜盅卖相非常的精致，锯齿边上盛有蟹肉，汤面上浮著香花菜、磨菇、肉片等。
侍应先为我们盛上两碗，汤底味道清甜中带一阵鲜浓肉香，原来靓料兼足料，当中有鲜带子粒、虾只、蟹肉、金华火腿粒、瘦肉、菇类等，啖啖靓汤、啖啖滑溜汤料，边打气，边喝汤，一乐也！后来发现冬瓜的底部被 空，特别为多注入靓汤而设，跟冬瓜盅的原意有所出入，但对我们两个汤痴来说，能多喝几碗靓汤突破传统也是好事。
港队第一局取胜，我们要了青瓜脆肠，希望港队 "场场胜"。脆肠取其意思，实际是爽口，本身没有味道。绿色的是特制的葱油碎，咸咸香香的，此菜之灵魂是也。当脆肠沾上点点的葱油碎后变得份外的滋味。至于青瓜在哪？原来清凉微酸的青瓜条放置在碟底。
港队运气似乎平平，第二局后段频频失误，最后失了第二盘。送上桌时声势与香气过慑人，希望可给港队震一震声威。窝中的热气久久不散，据闻赛香肉是依足狗肉的烹调方法，连皮的猪手刴成了小块被染上酱油色泽，加上小许想像，卖相似乎很迫真。吃到的香草味道没嗅到的香，可能连骨的猪手较难入味，若换上鸡肉效果会更佳，但就没有那么像真了。
第三局失了！！
通菜两食，茎部椒盐、叶片用上汤猪膶浸，颇有新意！爽脆的茎部被软软的炸浆包裹，两个不同层次的口感，加上椒盐的惹味，香口兼有趣，值得一试。
看猪膶的表面似乎过熟，可能是厨师将猪膶切得薄身，多煮一会便有如此情况，虽不属黄沙猪膶，但口感绝不老；上汤浸著通菜清淡可口，刚好用以平衡椒盐通菜茎，舒服！
一边吃饭，一边咬牙切齿看著，"教练W" 不忘分析技术，对于一分上落咬著咬的苦战，看得我们肉紧非常！事前没有想过会在龙凤厨坊观看赛事，这趟确是惊喜！
第4局港队许胜不许负，曾一度领先的港队被德国队追回多分，可惜未能夺铜，我跟 "教练W" 同感失落，港队要继续努力呀，到时厨坊再聚！
题外话/补充资料：
个人感得龙凤厨坊的招呼也不差，只是侍应哥哥们都很有个性而已，绝对不难相处。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
