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2020-10-31
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一黎到见到个靓靓樱花门口，感觉已经好开心，好有日本feel 🇯🇵 入面空间感又好够，坐得好舒服 ，仲有得坐卡位或者坐房😬 不过食厨师发板，我都系钟意坐系bar 枱，睇住师傅续样嘢新鲜咁系我地面前整 😊 如果唔想食厨师发板，呢到都有散叫架厨师发板 - 银📍$1,280首先上枱嘅系3种前菜： - 墨鱼配胡麻酱：啲墨鱼几弹牙，加埋麻酱就更惹味- 汁煮鲍鱼： 好淋身，上面仲放上食用金箔同三文鱼子- 水云： 原来即系水发菜，捞埋啲酸醋，好有惊喜刺身：- 岩盐北海道生蚝: 生蚝够大只，够creamy, 海水味又唔会太重- 右口鱼薄切配酸汁： 切得好薄身，好考师傅功夫 - 北海道活粒具配雪盐： 爽口弹牙，盐味令到鲜味更加突出- 牡丹虾： 少少黏身嘅虾就最新鲜 🍤 又鲜甜又厚肉- 深海池鱼： 较重鱼味，鱼肉够厚身- 鲣鱼： 配柚子汁，清甜爽口- 秋刀鱼：秋刀鱼季节，呢个梗系必食啦 🙃块皮原来烧咗好滑身，有少少谂起魔鬼鱼个肚仔，都系咁滑架- 火炙大沟贝： 好少厨师发板有呢款贝壳类 🤤本身只贝壳好大只，所以肉质好丰富好有口感热食：- 酒煮大沟贝：酒味几香，又够多螺肉，仲落咗啲金针菇，吸哂啲汁呀～天妇罗：-
厨师发板 - 银📍$1,280
首先上枱嘅系3种前菜：
- 墨鱼配胡麻酱：啲墨鱼几弹牙，加埋麻酱就更惹味
- 汁煮鲍鱼： 好淋身，上面仲放上食用金箔同三文鱼子
- 水云： 原来即系水发菜，捞埋啲酸醋，好有惊喜
刺身：
- 岩盐北海道生蚝: 生蚝够大只，够creamy, 海水味又唔会太重
- 右口鱼薄切配酸汁： 切得好薄身，好考师傅功夫
- 北海道活粒具配雪盐： 爽口弹牙，盐味令到鲜味更加突出
- 牡丹虾： 少少黏身嘅虾就最新鲜 🍤 又鲜甜又厚肉
- 深海池鱼： 较重鱼味，鱼肉够厚身
- 鲣鱼： 配柚子汁，清甜爽口
- 秋刀鱼：秋刀鱼季节，呢个梗系必食啦 🙃块皮原来烧咗好滑身，有少少谂起魔鬼鱼个肚仔，都系咁滑架
- 火炙大沟贝： 好少厨师发板有呢款贝壳类 🤤本身只贝壳好大只，所以肉质好丰富好有口感
热食：
- 酒煮大沟贝：酒味几香，又够多螺肉，仲落咗啲金针菇，吸哂啲汁呀～
天妇罗：
- 有5款𩠌菜，包括：冬菇，鱼，日本青椒，姜花，甜薯，炸得几脆，侧边仲放咗抹茶盐，几特别
寿司：
- 琤鱼：鱼质爽口，上面放咗有啲柠檬汁，更鲜味
- 鲭鱼：上面放咗紫苏叶同埋白昆布
- 金目錭：油份比其他鱼较多，入口好香
- 拖罗： 油脂分布好平均，啖啖肉好鲜甜呀
- 马粪海胆： 唔好睇佢细细件，原来有2层架海胆 😍 相反，啲饭嘅份量就少啲，岩哂食到最尾，开始饱啦
- 鱼奶汤： 一啲都唔会腥，但有少少奶类，令个汤更加浓郁厚身
甜品：
- 静冈蜜瓜： 日本蜜瓜果然系多汁，香甜
- 紫薯布甸：布甸好滑，带有淡淡的紫薯味
另外散叫咗：
- 烧鳕鱼干📍$58 烧得好脆，味道有少少似鱿鱼丝
- 烟熏呀波尾鸡沙律 📍$98 切得好薄身，倒埋个酸汁，好开胃
- 鳗鱼豆腐 📍$118 外面𠮶层有烧过，好脆
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