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2023-02-16
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记得此烧鸟专门店开业时曾前来午膳，当时看到餐牌上有厨师发办套餐，今天终于找到吃伴跟我一试开放式厨房是焦点，坐在吧位前可以欣赏师傅即席以红木炭献技餐厅新净整洁，坐在窗边还可欣赏附近景色，感觉舒适主要食材选用来自日本的惠比寿，主打不同部位的鸡肉串烧就坐后店员送上以二人为一个单位的开胃轻盈前菜沙律清清味蕾套餐每位$680，有精选鸡料理串烧八款！率先上场为香脆流油鸡冠，爽脆弹牙，焦香四溢一夜干鸡翼抽干水份后调味料更加入味，味浓肉滑鸡胸软骨每片鸡胸软骨之间带有鸡胸肉增加口感，涂抹上鸡汁调味爽口嫩滑鸡脚筋将皮骨去掉，烟韧带爽，在炭火上烧得香脆以酱汁烤制的鸡肝盖掉了鸡肝的腥味，味道香醇绵密，入口即化蛋黄渍免治鸡肉棒烧至微脆，配上经日本酱油腌制的日本蛋黄，层次丰富鸡皮串吃起来很有弹性又带点脆度，含大量胶原蛋白串烧珍品鸡提灯有层薄膜包著未成熟鸡蛋黄，入口爆发雏蛋黄的甘香主角烧物白鳝摆盘精致，烧至皮脆肉嫩，散发鱼油脂香伊比利亚猪肋条配搭萝卜蓉及葱花，肉质松化软腍吸物浓鸡汤微微黏口，胶质丰富，入口散发鸡油浓香食事惠比寿炭火亲子丼散发炭火香，滑蛋微甜渗入饭中安格斯白布乌冬像云吞皮一样一片一片，爽滑烟韧甘物红豆
开放式厨房是焦点，坐在吧位前可以欣赏师傅即席以红木炭献技
餐厅新净整洁，坐在窗边还可欣赏附近景色，感觉舒适
主要食材选用来自日本的惠比寿，主打不同部位的鸡肉串烧
就坐后店员送上以二人为一个单位的开胃轻盈前菜沙律清清味蕾
前菜
$36
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鸡冠
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一夜干鸡翼
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鸡胸软骨
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鸡脚筋
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鸡肝
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蛋黄渍免治鸡肉棒
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鸡皮
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鸡提灯
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白鳝
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伊比利亚猪肋条
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吸物
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惠比寿炭火亲子丼
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安格斯白布乌冬
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甘物
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乌龙茶割烧酌
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信州苹果梳打
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