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2021-12-25
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先来一个粟米冻汤，入口清甜滑口，令胃口即时大增。跟著还上前菜汁煮东风螺，微微香辣，口感烟烟韧韧，越食越惹味。左口鱼 / 左口鱼腩左口鱼薄切味道鲜味，肉质细腻，而左口鱼腩经火炙后，更显鱼油十分丰富，略带焦香，入口即溶。赤贝+北寄贝赤贝有种淡淡的海洋鲜味，外层爽脆，肉质嫩滑清甜。北寄贝味道甘甜、肉质肥美爽脆， 口感极佳。沙甸鱼卷沙甸鱼卷中除绵绵口感的沙甸鱼外，更加入了腌渍萝卜、酸姜和芽葱卷起来，做成色彩缤纷，配搭起来味道一流。慢煮𩽾𩾌鱼肝以慢煮方式制作，口感顺滑细腻，绵密鲜嫩，令人回味。洋葱汁鲭鱼以酸酸甜甜的洋葱酱汁，腌制鲭鱼，鱼味浓郁，肉质肥美。天妇罗天妇罗以超薄炸粉包著炸物，做到又香又脆，不油腻，轻点淮盐，味道更突出。日本带子带子上加上点点竹炭盐、柚子皮和柠檬汁，令肉厚味甜，肉质柔软的带子更显鲜味。深海池鱼深海池鱼肉质鲜嫩肥美，甘香细腻。剥皮鱼+鱼肝剥皮鱼幼嫩鲜甜，肉质有点清爽、再配上味浓的鱼肝，更吃到清爽但又带丰腴润泽口感。牡丹虾配虾头膏牡丹虾虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，师傅更在虾上加上虾头膏，令味道更甘甜浓郁，余味悠长。拖罗海胆配鱼子酱拖罗细腻丰富、鱼香浓郁、再加入海胆、鱼子酱，
先来一个粟米冻汤，入口清甜滑口，令胃口即时大增。
跟著还上前菜汁煮东风螺，微微香辣，口感烟烟韧韧，越食越惹味。
左口鱼 / 左口鱼腩
左口鱼薄切味道鲜味，肉质细腻，而左口鱼腩经火炙后，更显鱼油十分丰富，略带焦香，入口即溶。
赤贝+北寄贝
赤贝有种淡淡的海洋鲜味，外层爽脆，肉质嫩滑清甜。
北寄贝味道甘甜、肉质肥美爽脆， 口感极佳。
沙甸鱼卷
沙甸鱼卷中除绵绵口感的沙甸鱼外，更加入了腌渍萝卜、酸姜和芽葱卷起来，做成色彩缤纷，配搭起来味道一流。
慢煮𩽾𩾌鱼肝
以慢煮方式制作，口感顺滑细腻，绵密鲜嫩，令人回味。
洋葱汁鲭鱼
以酸酸甜甜的洋葱酱汁，腌制鲭鱼，鱼味浓郁，肉质肥美。
天妇罗
天妇罗以超薄炸粉包著炸物，做到又香又脆，不油腻，轻点淮盐，味道更突出。
日本带子
带子上加上点点竹炭盐、柚子皮和柠檬汁，令肉厚味甜，肉质柔软的带子更显鲜味。
深海池鱼
深海池鱼肉质鲜嫩肥美，甘香细腻。
剥皮鱼+鱼肝
剥皮鱼幼嫩鲜甜，肉质有点清爽、再配上味浓的鱼肝，更吃到清爽但又带丰腴润泽口感。
牡丹虾配虾头膏
牡丹虾虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，师傅更在虾上加上虾头膏，令味道更甘甜浓郁，余味悠长。
拖罗海胆配鱼子酱
拖罗细腻丰富、鱼香浓郁、再加入海胆、鱼子酱，令其鲜味更有层次，更矜贵。
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