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2019-01-21
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朋友来为我补祝生日, 生日饭一定要食好一点的了, 让我选, 我找到了这间尖沙咀的串烧店, 食评一致赞好, 十分期待这一晚。来到见到门口, 是高级日本料理店的样子, 低调而私隐度高, 我们坐吧枱, 感觉上和师傅很接近, 可以聊天的距离呢。有三款omakase的选择, 丰俭由人, 价钱$268, $428及$688, 今晚我们当然食最豪的$688餐啦, 有包前菜, 串烧12串, 煮物, 吸物, 季节海鲜, 食事。豆腐, 猪肝及东风螺先来前菜有豆腐, 猪肝及东风螺。, 猪肝即是猪润, 这里利害的是做得一点怪味都没有, 我喜欢吃日本料理的肝, 猪肝好, 鱼肝好, 会有种香味。东风螺我平常不太爱, 但这个让我吃不停手, 因它的汁料甜甜的有点酒香, 很是讨好, 螺很易挑出来, 爽口。翠肉瓜吃过不少翠肉瓜串烧, 发觉这里做得够聪明, 因翠肉瓜够厚身才好吃, 能突出它的甜味和多汁, 赞!鸡肉棒鸡肉棒通常配的是生蛋黄, 这里的是连蛋白的流心蛋, 颇特别。鸡肉棒做得不错, 鸡肉细嫩而夹杂著一些微细的软骨, 已调好味道, 所以不用另外的酱汁, 蛋流心度很澎湃。鸡尾很少食鸡尾, 对我来说新尝试, 它的肉嫩而多
有三款omakase的选择, 丰俭由人, 价钱$268, $428及$688, 今晚我们当然食最豪的$688餐啦, 有包前菜, 串烧12串, 煮物, 吸物, 季节海鲜, 食事。
豆腐, 猪肝及东风螺
先来前菜有豆腐, 猪肝及东风螺。, 猪肝即是猪润, 这里利害的是做得一点怪味都没有, 我喜欢吃日本料理的肝, 猪肝好, 鱼肝好, 会有种香味。
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翠肉瓜
吃过不少翠肉瓜串烧, 发觉这里做得够聪明, 因翠肉瓜够厚身才好吃, 能突出它的甜味和多汁, 赞!
翠肉瓜
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鸡肉棒
鸡肉棒通常配的是生蛋黄, 这里的是连蛋白的流心蛋, 颇特别。
鸡肉棒做得不错, 鸡肉细嫩而夹杂著一些微细的软骨, 已调好味道, 所以不用另外的酱汁, 蛋流心度很澎湃。
鸡肉棒
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鸡尾
很少食鸡尾, 对我来说新尝试, 它的肉嫩而多汁, 也有著鸡油香, 令人觉得有点肥但味道是不能抗拒的。
鸡尾
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青椒仔
吃串烧能吃到蔬菜是珍贵的, 有些肉类吃不完会给朋友代劳, 蔬菜我都吃光, 青椒仔味道青鲜, 带著甜香。
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白菌
白菌用来串烧是一流的, 爆汁之选, 看它上菜时盛载住一些水, 就知道利害了。
不用太多调味, 吃到天然的菇菌香, 已很足够。
白菌
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鸡肾
小巧的鸡肾, 轻易的能吃光三件, 很爽口。
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有大大只蚬和小小带子粒, 汤量蛮多的, 颇鲜甜, 不太有味精感, 加上少少青柠汁更加提味。
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茶壶海鲜汤
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煮得足够软腍, 汁料甜甜的很入味, 烤过的猪皮很香, 骨胶原十足, 女士滋补之选。
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虽然厨师发办是不能自行选择, 但每一道菜都很对味, 是我喜欢的日式精致串烧, 味道也调得刚好, 不会过度调味, 反而是以轻盈的调味去突出食物的鲜味, 食材品质和烹调都是一流的!
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