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2019-09-18
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近日心情有点沉重，要吃餐大餐来慰藉一下心灵，今晚便与女朋友来铜锣湾这家可以选择厨师发办或者铁板烧的鉄人旨花，今晚想吃一下刺身寿司，便选择了厨师发办。餐厅内周围的布置十分精美。前菜先吃些前菜暖暖胃，松叶蟹碎浸住土藻醋，味道又鲜甜又开胃，鲭鱼用了醋腌昆布盖上，卖相精美又好味，日本新鲜蕃茄，酸酸甜甜好开胃清新，可以刺激一下味蕾。白虾，中拖罗来自日本富山湾的白虾，饱满鲜甜又爽口，晶莹剔透的虾肉很吸睛，旁边的中拖罗，淋上沙律汁蛋黄酱更能进一步提鲜。刺身首先是刺身部分，䲞鱼薄切卷入海胆及黑松露，各具特式，味道互相配搭，然后食石垣贝，粒贝，金目鲷，非常鲜甜美味。盐烧犬牙白鳕鱼白鳕鱼比银鳕鱼高级，吃起来鱼脂味更浓郁，经过轻轻火炙后，把少许鱼脂逼出，口感更佳。A5和牛饼干A5和牛一般会比较肥腻，所以放在威化饼上面，能够去除一点腻感，及增加了口感层次。深海池鱼寿司，北海道带子寿司，秋刀鱼寿司配三升渍，北海道赤海胆寿司，北海道牡丹虾 虾籽，黑鯥寿司，赤鯥寿司，右口鱼寿司师傅手握饭团的力度拿捏得很准确，令寿司饭的空气感十足，饭粒不会过于挤压，其中右口鱼寿司最为香，又称沙鲽鱼，经火炙后，放入口有一种入口即溶的口
餐厅内周围的布置十分精美。
前菜
先吃些前菜暖暖胃，松叶蟹碎浸住土藻醋，味道又鲜甜又开胃，鲭鱼用了醋腌昆布盖上，卖相精美又好味，日本新鲜蕃茄，酸酸甜甜好开胃清新，可以刺激一下味蕾。
白虾，中拖罗
来自日本富山湾的白虾，饱满鲜甜又爽口，晶莹剔透的虾肉很吸睛，旁边的中拖罗，淋上沙律汁蛋黄酱更能进一步提鲜。
刺身
首先是刺身部分，䲞鱼薄切卷入海胆及黑松露，各具特式，味道互相配搭，然后食石垣贝，粒贝，金目鲷，非常鲜甜美味。
盐烧犬牙白鳕鱼
白鳕鱼比银鳕鱼高级，吃起来鱼脂味更浓郁，经过轻轻火炙后，把少许鱼脂逼出，口感更佳。
A5和牛饼干
A5和牛一般会比较肥腻，所以放在威化饼上面，能够去除一点腻感，及增加了口感层次。
深海池鱼寿司，北海道带子寿司，秋刀鱼寿司配三升渍，北海道赤海胆寿司，北海道牡丹虾 虾籽，黑鯥寿司，赤鯥寿司，右口鱼寿司
师傅手握饭团的力度拿捏得很准确，令寿司饭的空气感十足，饭粒不会过于挤压，其中右口鱼寿司最为香，又称沙鲽鱼，经火炙后，放入口有一种入口即溶的口感。
烧拖罗配拖罗饭
烧拖罗令鱼肉变得硬身一点，鱼油脂香尽锁在里面，配以拖罗粒饭令鱼鲜味在口腔内浓浓不散。
龙虾汤用了整个龙虾头，虾味很浓很重。
最后的鲜果杯也很精美可口呢。
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