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2019-09-15
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值得记念嘅日子梗系要食餐好啦！何谓好？唔知㗎，交畀厨师发办。番茄苹果醋 去咗皮嘅日本番茄，加苹果醋做嘅啫喱。表面上毫无关系，但实际上非常配搭。番茄嘅清甜，配搭苹果醋嘅果酸。相当适合做开胃菜。胡麻豆腐茶色的，因为用炒过的芝麻所做，味浓甘香。南瓜冻汤淡黄色的，颜色漂亮。冷冷的，微甜，南瓜香味浓厚。那种甜美，喝下去很舒服。鳕场蟹肉蟹膏 蟹肉鲜甜 + 蟹膏的咸香混在一起。想唔好食都几难。秋刀鱼刺身相信大多人也会觉得秋刀鱼是种平价鱼，味道腥膻膻的，当成刺身食用，感觉有点可怕吧。但原来秋刀鱼刺身绝对是意想不到的好吃！不过由于秋刀鱼只有8月-10月才够肥美，所以不是经常吃到，今次终能一试，实在机会难得。烟熏日本带子 用核桃木烟熏过嘅带子，配合胡椒汁和蕃茄莎莎，非常特别。感觉比起单纯食带子刺身，有过之而无不及。金目鲷寿司、胡麻油甘鱼寿司 轻轻烧过的的金目鲷带少许焦香味，鱼脂与肉比例均衡，肉质细嫩肥美，味道鲜甜，口感爽滑，几乎入口即溶。油甘鱼食得多，但利用胡麻油腌制过嘅油甘鱼做寿司今次都系第一次。两者味道非常匹配。鱿鱼寿司、赤贝寿司、赤海胆寿司、酱油拖罗寿司鱿鱼用千刀切法处理，口感非常淋滑。海胆，色泽金
番茄苹果醋
去咗皮嘅日本番茄，加苹果醋做嘅啫喱。表面上毫无关系，但实际上非常配搭。
番茄嘅清甜，配搭苹果醋嘅果酸。相当适合做开胃菜。
胡麻豆腐
茶色的，因为用炒过的芝麻所做，味浓甘香。
南瓜冻汤
淡黄色的，颜色漂亮。冷冷的，微甜，南瓜香味浓厚。那种甜美，喝下去很舒服。
鳕场蟹肉蟹膏
蟹肉鲜甜 + 蟹膏的咸香混在一起。想唔好食都几难。
秋刀鱼刺身
相信大多人也会觉得秋刀鱼是种平价鱼，味道腥膻膻的，当成刺身食用，感觉有点可怕吧。
但原来秋刀鱼刺身绝对是意想不到的好吃！不过由于秋刀鱼只有8月-10月才够肥美，所以不是经常吃到，今次终能一试，实在机会难得。
烟熏日本带子
用核桃木烟熏过嘅带子，配合胡椒汁和蕃茄莎莎，非常特别。感觉比起单纯食带子刺身，有过之而无不及。
金目鲷寿司、胡麻油甘鱼寿司
轻轻烧过的的金目鲷带少许焦香味，鱼脂与肉比例均衡，肉质细嫩肥美，味道鲜甜，口感爽滑，几乎入口即溶。
油甘鱼食得多，但利用胡麻油腌制过嘅油甘鱼做寿司今次都系第一次。两者味道非常匹配。
鱿鱼寿司、赤贝寿司、赤海胆寿司、酱油拖罗寿司
鱿鱼用千刀切法处理，口感非常淋滑。
海胆，色泽金黄、表面干身、颗粒明显、味浓、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。
第一次食酱油拖罗… 极端好食。淡淡的酱油香，但没有掩盖拖罗本身嘅鱼油香味。两者相辅相成。比起单纯拖罗刺身更加出色。
日本蜜瓜、巨峰提子
有图有真相 睇都知好食
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