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2014-08-02
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由饮食去到保育，城市人看重健康因而追求有质素的「在地」食材，与及栽种优作物的土地，互动关系造就了良性循环的饮食生态。在品尝名店的夏日新菜同时，略闻酒店把厨余收集处理后，送到农场循环再生为肥料，最后成为餐桌上享用到的秋葵、紫苏叶等一系列本土产有机菜。好材料落在充满创意的两位行政总厨Oeyvind Nasesheim及Hideki Endo之手，令人期待他如何在胃口纳闷的炎夏提起众人食欲。清新而彩色缤纷的鞑靼刺身加上「酸咪咪」青梅酱汁，与及酿入自制汤叶（腐衣）的金目鲷鱼卷，不仅先色夺人，后者花心思的手功料理配以清新有机野菜，多菜少肉清新效果，纵然愈三十度高温亦相信没有人会抗拒？
在品尝名店的夏日新菜同时，略闻酒店把厨余收集处理后，送到农场循环再生为肥料，最后成为餐桌上享用到的秋葵、紫苏叶等一系列本土产有机菜。好材料落在充满创意的两位行政总厨Oeyvind Nasesheim及Hideki Endo之手，令人期待他如何在胃口纳闷的炎夏提起众人食欲。
清新而彩色缤纷的鞑靼刺身加上「酸咪咪」青梅酱汁，与及酿入自制汤叶（腐衣）的金目鲷鱼卷，不仅先色夺人，后者花心思的手功料理配以清新有机野菜，多菜少肉清新效果，纵然愈三十度高温亦相信没有人会抗拒？
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