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2022-02-07
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几天前看到众多网媒和短片介绍这个法式焦糖瑞士卷，看图片非常吸引呢！刚好昨晚去到K11时，想食的可丽饼店已提早关门，于是就立即转战Chateraise。来到的时候时间已晚，第一时间点了这件法式焦糖瑞士卷，但特意驾车来到，只买一件甜品，又好像不够过瘾，所以又贪心的追加了一件苹果批，以及一件曲奇。法式焦糖瑞士卷它是由海绵蛋糕、忌廉、吉士忌廉和焦糖糖衣组成的甜品，再简单点说就是用原味卷蛋做基底，然后在表面涂上吉士酱和洒上砂糖，最后烧焦表面而成的甜品。其实一直期待这个组合会有新火花和爆馅口感，但吃了一口后有点失望。焦糖糖衣很轻薄香脆，不过焦糖脆衣不太平均，只集中在中央位置，边缘位置并没有烧出脆层，所以吃蛋糕边缘时没吃到脆脆口感，焦香味道亦不够突出，一𣊬间已被蛋糕的味道完全盖过。另外，吉士酱层份量同有点少且薄，所以跟蛋糕一起吃的话，无论味道和口感上，它的存在感都不大。即使单吃也没惊喜，质感不够软滑，味道亦较淡，不够香甜。至于味道上喧宾夺主的瑞士卷，蛋糕松软度一般，而且忌廉口感不够轻软幼滑，偏向挺身，整体一般。把焦糖糖衣、吉士忌廉和瑞士卷组合起来的概念本来很好，但大前提是吉士忌廉质感要够软滑香甜(份
来到的时候时间已晚，第一时间点了这件法式焦糖瑞士卷，但特意驾车来到，只买一件甜品，又好像不够过瘾，所以又贪心的追加了一件苹果批，以及一件曲奇。
法式焦糖瑞士卷
法式焦糖瑞士卷
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法式焦糖瑞士卷
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它是由海绵蛋糕、忌廉、吉士忌廉和焦糖糖衣组成的甜品，再简单点说就是用原味卷蛋做基底，然后在表面涂上吉士酱和洒上砂糖，最后烧焦表面而成的甜品。其实一直期待这个组合会有新火花和爆馅口感，但吃了一口后有点失望。
焦糖糖衣很轻薄香脆，不过焦糖脆衣不太平均，只集中在中央位置，边缘位置并没有烧出脆层，所以吃蛋糕边缘时没吃到脆脆口感，焦香味道亦不够突出，一𣊬间已被蛋糕的味道完全盖过。
另外，吉士酱层份量同有点少且薄，所以跟蛋糕一起吃的话，无论味道和口感上，它的存在感都不大。即使单吃也没惊喜，质感不够软滑，味道亦较淡，不够香甜。
至于味道上喧宾夺主的瑞士卷，蛋糕松软度一般，而且忌廉口感不够轻软幼滑，偏向挺身，整体一般。
把焦糖糖衣、吉士忌廉和瑞士卷组合起来的概念本来很好，但大前提是吉士忌廉质感要够软滑香甜(份量还要够多)、卷蛋要够松软和忌廉要够幼滑，这样才会跟即烧的香脆焦糖糖衣更合衬、更有火花。
而今次我手中的蛋糕，似乎未能把这个概念好好演译出来呢！一句概括：味道和口感跟直接吃普通瑞士卷没大分别。
富士特式苹果批
苹果批
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苹果批
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虽然不是新鲜出炉，但外层批皮仍保持松脆，可惜完全没牛油酥香，苹果肉尚算足料，果肉很甜很爽口，不过没吃到吉士酱等酱料，看来它是单纯以果肉做内馅哦！吃起来味道难免比较单一，不够丰富，而且内馅会较干，不够湿润和creamy。麻麻吧！
燕麦朱古力曲奇
燕麦朱古力曲奇
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曲奇外表吸引，不过一咬，哗！好硬身！曲奇由外到内都过于干脆，完全不松化，还有烤焦的味道，似乎有点过了火喉。
至于曲奇表面的朱古力粒味道正常发挥，不会太甜，但奈何曲奇饼烤得差，挽不回分数。
总括来说，今次选了3件甜点，平均水准都只是麻麻，80元其实可以有更好选择，例如同场的Cxxx crepe，至少水准能令人满意。
服务方面，其中一位店员令人印象深刻，很友善且面带笑容，说话语气很温柔，即使我花了点时间思考追加食物，对方都很有耐性等待，不会令你觉得有被催促的压力，这种好客态度，不是太多店员可以做到。
唉! 可惜食物水准麻麻，看来店家要好好改善和提升食物质素哦！
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