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2015-09-09
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日本集团FFJ 的一员，主打广岛辣沾面和小吃的小居酒屋，价位不高而且食物有特色又具质素的小店，吃到一半已被我列入推介list！还有它营业到两时，来吃宵夜喝喝酒也不错。周末约7至8时半会排大队的，不想排队就早/晚点来。沾面汁可无限添加芝麻广岛直送的生蚝，看相都知新鲜，充满清新海洋气息，重味又不腥，酱油的调味又恰到好处，舔了一下酱油蚝汁都满口鲜味，35元，抵!是晚较失色的一环，看泡沫较正常粗梳，没有应有新鲜的麦味，百思不得其解，一翻餐牌，原来不是生啤。不好此道的跳过就可以了。秋葵当前菜正好在吃辣面前护胃，又可降血脂。我十分喜欢它清香带甘的味道和那黏黏的口感的，爆弹屋style是讨好的没有油份的调味，伴上不辣的干椒碎和香口的芝麻，一粒接一粒，吃了半碟。外层烧很有微焦的味道，加上太子本身是咸咸辣辣的明太子，夹著青瓜片同吃，再送一口啤酒，一流(有生啤更好)。最出色的是汁和面，面虽不是自家制，但用料不错，弹牙有蛋香又挂汤，和大葱一起沾上面汁，后悔要了细份了，而且大葱的份量可以足够每口面都有大约1/4大葱的配衬。旁边的笋片也爽口好吃。叉烧片和溏心蛋只是大配角，叉烧片是有猪味的却有点硬，溏心蛋生熟度正
周末约7至8时半会排大队的，不想排队就早/晚点来。
沾面汁可无限添加芝麻
广岛直送的生蚝，看相都知新鲜，充满清新海洋气息，重味又不腥，酱油的调味又恰到好处，舔了一下酱油蚝汁都满口鲜味，35元，抵!
是晚较失色的一环，看泡沫较正常粗梳，没有应有新鲜的麦味，百思不得其解，一翻餐牌，原来不是生啤。
不好此道的跳过就可以了。秋葵当前菜正好在吃辣面前护胃，又可降血脂。
我十分喜欢它清香带甘的味道和那黏黏的口感的，爆弹屋style是讨好的没有油份的调味，伴上不辣的干椒碎和香口的芝麻，一粒接一粒，吃了半碟。
外层烧很有微焦的味道，加上太子本身是咸咸辣辣的明太子，夹著青瓜片同吃，再送一口啤酒，一流(有生啤更好)。
最出色的是汁和面，面虽不是自家制，但用料不错，弹牙有蛋香又挂汤，和大葱一起沾上面汁，后悔要了细份了，而且大葱的份量可以足够每口面都有大约1/4大葱的配衬。旁边的笋片也爽口好吃。叉烧片和溏心蛋只是大配角，叉烧片是有猪味的却有点硬，溏心蛋生熟度正常但不太有蛋味。
沾面汁的辣度可选2至200倍，这倍数是按比例的。这次点了20倍，比一般定为小和中辣的辣度，下次要15倍就刚好! 可！由小试起，不够辣可以加的。说回汁底，有层次的味道，是味增和豚骨汤底，又吃到点点dashi鱼汤的味道，辣是慢慢渗出来的那种，还有粒粒芝麻的提香。会再来吃的
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