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2012-12-20
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刚发表过炮台山新沾面店，俺之沾面的文章不久，两个地铁站之遥的铜锣湾，又开了一间新沾面店。广岛つけ面本舗 ばくだん屋，中文名为广岛沾面本舖爆弹屋，由日本广岛开过来，在日本有超过二十间分店，海外方面，之前曾经在台北永康街出现过，但早已结业，如今在曼谷有两间分店，可能泰国人的体内，一向潜在辣的基因，所以会选择在曼谷开店吧。香港是第三间海外分店。果然野草烧不尽，春风吹又生，各式的日本拉面店，已经在香港遍地开花，有人可能叫闷，但对一些拉面狂迷来说，又多一个选择了。炮弹屋在骆克道开店，位置在定食Doraya隔离，即是取代原有的巷仔车仔面。上周路过，已见店外围起木板，日前在社交网站上得知，此店将会在19/12正式开业。在第一天营业的晚上前往，虽然已是晚上十点，但店内仍然很多食客，听店员说，这里会营业至凌晨四点。此广岛的爆弹屋，卖的不是坊间流行的豚骨，或鱼介的沾面，而是以辣汁为主角！当然辣度可以自选，你自问是大辣狂人的话，不妨选择二百倍辣度，我就不冒险了，只要两倍辣，即是小辣。面的份量可以选择大，中，小，我选了广岛冷面，中份量卖＄78一客，如果是广岛热面，同一个份量，多付＄10，因为加了半熟蛋。每一张
广岛つけ面本舗 ばくだん屋，中文名为广岛沾面本舖爆弹屋，由日本广岛开过来，在日本有超过二十间分店，海外方面，之前曾经在台北永康街出现过，但早已结业，如今在曼谷有两间分店，可能泰国人的体内，一向潜在辣的基因，所以会选择在曼谷开店吧。香港是第三间海外分店。
果然野草烧不尽，春风吹又生，各式的日本拉面店，已经在香港遍地开花，有人可能叫闷，但对一些拉面狂迷来说，又多一个选择了。炮弹屋在骆克道开店，位置在定食Doraya隔离，即是取代原有的巷仔车仔面。上周路过，已见店外围起木板，日前在社交网站上得知，此店将会在19/12正式开业。
在第一天营业的晚上前往，虽然已是晚上十点，但店内仍然很多食客，听店员说，这里会营业至凌晨四点。
此广岛的爆弹屋，卖的不是坊间流行的豚骨，或鱼介的沾面，而是以辣汁为主角！
当然辣度可以自选，你自问是大辣狂人的话，不妨选择二百倍辣度，我就不冒险了，只要两倍辣，即是小辣。面的份量可以选择大，中，小，我选了广岛冷面，中份量卖＄78一客，如果是广岛热面，同一个份量，多付＄10，因为加了半熟蛋。
每一张饭桌上，都放了一大盘芝麻，像吉列店用芝麻来混合酱汁吗？哈，也可以说中一半，这些芝麻，是用来混合沾面汁的。
广岛冷面的卖相，竟然与我们的姜葱捞面有点点像，叉烧，葱，椰菜三样，非常简单。
叉烧平凡得很，只有瘦肉，质感略嫌过干，味道亦平平无奇。
这里的面条，粗身带微曲，不是像俺之沾面般自家制，而是用上本地制作的南天制面，与另一间新开不久的拉面店台风，与拉面Champion的超男Bario同出一脉。其质感弹牙，实在，绝对配得起这里的辣汁。
二倍辣的沾汁，味道是辛辣的一边，因我只是小辣级别，所以辣度不算太强，也带刺激感，混合了芝麻，辣汁更香，沾上面条时，连同芝麻一起吃，再加些葱丝吃，不能说不爽。对于胃口大的人，中份量未必够饱，来个大份量，盛惠$93，还不够？特大份量的价钱为$108 。
此辣沾汁没有可能像豚骨，鱼介的沾汁一样地加汤来喝，但可以加辣酱，以继续沾面吃，只是加两小羹份量，辣度即刻提升。
小时候麦当劳有个广告口号：(芝士生菜加芝麻，人人食到笑哈哈。) 换过来炮弹屋，辣汁椰菜加芝麻，未必人人食到笑哈哈，有些人或者贪胜不知输，明知受不了大辣，也来个百倍辣，最后辣到一边喷火，一边叫阿妈，也不定。
对我来说，何止吃到笑哈哈，而且欲罢不能，想再来一碗呢。张贴
