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2013-11-04
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前几天在脸书看到食友上载了乌冬的照片，而且是我最爱的稻庭乌冬！食友还在言语之间透露赞赏之情，既然乌冬就在我家可步行的范围，没理由不去看看，最后已急不及待的在两天后吃了个午餐。原来这家店大有来头，稻庭乌冬来自日本秋田县，为日本三大乌冬之一，是指定为进贡给天皇的御用之面，而佐藤养助传承至今已是第八代（网络上有说是第七代，不过找到台湾佐蕂养助店的菜单说是第八代，暂时还未能考究清楚），已有三百多年历史，而开店也有一百五十多年，由于一直保留全人手做面的传统，所以多年来仍然是日本数一数二的有名乌冬。店子不大，装潢是一贯的日式料理店格局，座位有少许挤迫，不过仍有不少日本人光顾。墙上的大架摆有包装干乌冬、乌冬汁等商品，让客人可以买回家。周日下午有午市套餐供应，除了冷、热乌冬之外，还有便当和饭类定食，不过第一次来到，没可能不先试试乌冬吧，所以我们就冷、热各一，试试水准如何。稻庭冷乌冬配海老天妇罗($98)。纯手工制的乌冬，每一条的粗幼都不一样。夹起一箸乌冬，浸在加入了姜蓉与葱丝的木鱼酱油上汤，乌冬入口顺滑，几乎要滑进喉咙里，木鱼汁味道清爽，不过松弛就觉得味道淡了点。炸虾一客三只，炸浆不算薄，但胜在炸得够
原来这家店大有来头，稻庭乌冬来自日本秋田县，为日本三大乌冬之一，是指定为进贡给天皇的御用之面，而佐藤养助传承至今已是第八代（网络上有说是第七代，不过找到台湾佐蕂养助店的菜单说是第八代，暂时还未能考究清楚），已有三百多年历史，而开店也有一百五十多年，由于一直保留全人手做面的传统，所以多年来仍然是日本数一数二的有名乌冬。
店子不大，装潢是一贯的日式料理店格局，座位有少许挤迫，不过仍有不少日本人光顾。墙上的大架摆有包装干乌冬、乌冬汁等商品，让客人可以买回家。
周日下午有午市套餐供应，除了冷、热乌冬之外，还有便当和饭类定食，不过第一次来到，没可能不先试试乌冬吧，所以我们就冷、热各一，试试水准如何。
稻庭冷乌冬配海老天妇罗($98)。纯手工制的乌冬，每一条的粗幼都不一样。夹起一箸乌冬，浸在加入了姜蓉与葱丝的木鱼酱油上汤，乌冬入口顺滑，几乎要滑进喉咙里，木鱼汁味道清爽，不过松弛就觉得味道淡了点。炸虾一客三只，炸浆不算薄，但胜在炸得够干身，而且虾肉甜美，口感又弹牙，是不错的。
豚肉蕃茄汤乌冬($90)。身边不少朋友喜欢吃冷乌冬多于热乌冬，因为热汤会令乌冬变腍，少了弹牙口感，但我一向偏爱吃软腍的东西，所以这碗蕃茄热汤乌冬非常合我心意。
一上台看到满满的蕃茄粒与杂菜已经觉得很开心，加上蕃茄汤浓郁又够热，乌冬的软腍度刚刚好，仍能保留一定程度的咬口，非常好吃。此外我特别欣赏那些豚肉片，切成一口大小，肥瘦均匀，不会过腻。
我们点的套餐附有渍物与腐皮寿司，渍物是两片青瓜，清新开胃。至于腐皮寿司，坦白说我是第一次吃的，我也不清楚为何以往没有吃过这东西。本身是很喜欢吃腐皮，而这次初尝的经验是不错，甜甜的腐皮寿司有点咬口，往后应该会有机会再吃吧。
套餐附有餐饮，都是咖啡或茶，而我们都点了一杯冻柠檬茶。虽然一向较少喝冰茶，不过吃过热热的乌冬后，好想喝杯冰茶降降温。相比起拉面店，乌冬店在香港还未算很流行，特别是主打稻庭乌冬的就更少，所以很高兴有一家高水准的在家附近，以后想吃乌冬必定想到这里了。下次再来要试试这里的蚬汤、鲣鱼汤乌冬、野菜天妇罗、炸鸡等等，其实想扫掉整个餐牌呢！
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