廿一前 (已結業)

数数手指，疫情关系下已经良久没有打边炉。趁著确诊数字回落，决定放纵自己一次，约了闺蜜来烚一烚。一行二人选择了荃湾大鸿辉中心内的「廿一前」餐厅，从店名就知道餐厅在21楼。入座后选了120分钟午餐时段的火锅放题。本身有几款常见汤底可选，如清汤、甜豉油、泡菜……等等。但也可以加钱选择一些特别的汤底，难得出来吃饭轻松，笔者和朋友就拣了以下2款特色汤底。樱花龙虾汤：材料分别用了龙虾汤、樱花虾和蕃茜来熬煮。樱花虾量非常多，随手用勺一捞已有十数只。不过龙虾味比想像中淡味，如果能够再煮浓一点会更好。养生花胶鸡汤：材料非常多：鸡件、花胶、虫草花、杞子、娃娃菜、豆腐，感觉不用加其他火锅料，只吃汤底材料已足够。店员也表示汤头是可以空口喝的，一开始入口味道清甜，之后煮了10-15分钟后，再喝会觉得更出味，鸡味更浓郁。日本鹿儿岛顶级黑豚：豚肉薄切，非常有肉香味。入锅易熟，因渌熟时间过多而过老的出现率大大减低。鸡肉：鸡肉不过不失，嫩滑度未算出色。不过把它放进养生花胶鸡汤底后，意外地令汤底更香。除了柯打的肉类，还有各式各样的沙律前菜、丸类和蔬菜供拿取食用。火锅以外，还有剌身、串烧等可享用。剌身款式有9款，质素正常。