嘉香汕頭魚旦粉麵家

营业中

休息中

对这家鱼旦粉我确有很多回忆，无他，皆因我以前就正正住在这家面舖的楼上，做了十多年的隔篱邻舍，见到它多年来保持一贯风味，确实可喜。 老实说，以往我们很多邻居都不是太喜欢这家面舖，皆因老板一家待客并不友善，可能是潮汕人的性格吧。我记得以往有一位女仕，应是老板的家姐，偶有得罪食客，住在楼上时有听到她跟食客口角。当时大家都不了解甚么是待客之道，我们都见怪不怪。 搬离屋邨后发现面舖易了手，转为做车仔面，深感可惜，又失去了一种怀旧的风味。但两年前，偶然经过，吓然发现老板一家回归，重操固技。二话不说便走进去怀愐一番。 我的选择较为单一，多为牛腩河。我不太记得以往的味道，只觉现时的腩汁确实较咸，但我可肯卤汁的香浓、碗具及舖内陈列、以及把牛腩切得整整齐齐放在面上的风味及习惯，多年（可能有廿年多）不变。 自此之后，每逢路经附近又近医肚之时都必先考虑此家面舖。论味道它并非卓越，但都比很多所谓牛腩舖好。但论风味，则少有面舖能及。香港哪一家面舖经历多年加租、集团经营、食客口味改变等风浪后仍能保持一已风格？恕我孤陋寡闻，在香港我找不到另一家。