富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

来自名古屋的富士山55在日本全国有多间分店，其沾面更有「关西沾面冠军」之称，自从多年前来了香港就一直成为我心目中的沾面NO.1，我独爱其面质爽弹有劲，汤头浓郁，挂面度强。上年推出了海胆沾面，在FB和IG都疯狂洗版，可惜我一直没有时间去试。最近得知这个人气极高的海胆沾面强势回归，这次我绝不能错过，一早就相约朋友去食。海胆沾面（ $188）单看价钱，的确几贵，$188一碗沾面的「天价」曾令我却步，但海胆份量又确实很多，几乎满铺整个大碗，卖相非常霸气。考虑到这点，$188吃到大半板海胆，价钱其实合理。而海胆质量甚佳，每口都甘香鲜美，十分CREAMY，三文鱼子亦粒粒饱满，十分鲜甜。面条属粗身那种，带点嚼劲，个人十分喜欢，而这个粗度亦足以挂到这个较浓稠的沾汤。沾汤味道甚浓，据说是用龙虾及海胆熬制的，虽然龙虾和海胆味不太突出，沾汤也比较重口味，但面条沾了汤后和海胆三文鱼子一起吃却配合无比，放进口里都是海胆的鲜甜味。绝对是大大的满足！剩下的沾面汁，可以加入鲣鱼汤、饭和芝士做日式芝士杂坎($20)，物尽其用，不会浪费。芝士突出，但不会太漏太济，男生不够饱也可考虑。富士山55，仍然是我心目中的沾面NO.