蘭香麵家

营业中

休息中

常说「路在口边」，我说「吃在脚边」。周围都是集团食肆，千篇一律闷死人。最爱走访独立小店，今次来到老字号「兰香面家」。其实此店不难找，就在出名的韩国炸鸡店「李家」附近，那条街很多小店舖，细细间，没甚么装修，座位又不是十分舒适，但胜在真材实料又够实惠。平时少菜多肉，来到这些面店，油菜一碟总少不了。菜煮得刚好熟透，颜色翠绿，又不会有菜青味，换来鲜甜的味道，是新鲜的味道。招牌名菜之一「鲜鸡肠面」，因为用上鲜鸡肠，鸡油融和在汤里，原来的汤底变了鸡汤，鲜味如饴甘露。鲜鸡肠又爽口少肥，配上切花葱段，竟然让我这个不吃葱的人把所有葱都吃掉。还有面质弹牙，浸汤久了也没有发胀变软。平时去粥面档，最怕就是面身软，尤其是我这种「慢食」狂热份子，面浸在汤里一会就变软糊身，口感变差，难为自己。另一招牌菜「爽脆黑栢叶米线」，让人有点失望。黑栢叶切成幼丝，爽口容易入口，比深水埗刘森记更好食。可惜汤底偏淡且甜，加上黑栢叶本身亦味淡，吃上去感觉寡口，不够鲜。我们又点了炸鱼皮。其实我不太好此道小食，因为做得好的地方实在不多。这里的却叫我意犹未尽。鱼皮薄身脆口，少炸粉，美中不足是比较碎。值得一提的是每碗面皆奉上一小碟的辣豉油(