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2019-02-15
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晚饭三宝B餐
京式烤片皮鸭
师傅一开始以鸭皮连肉一片片围边,其后再片鸭皮,每片鸭皮薄而无肥膏。片皮鸭放在饼皮上,再加青瓜、京葱等配料。饼皮超薄质感烟韧,鸭肉味浓肉嫰,油脂香却又不会觉腻滞。
清蒸沙巴龙趸斑
整条鱼有个半手掌长,香葱洒满鱼身,师傅蒸煮时间及火喉刚刚好,鱼肉咬下结实嫩滑,鱼香味重却不腥,鱼肉鲜甜。
蒜茸粉丝蒸中虾
整盘开边虾份量豪气,虾肉完整新鲜饱满结实,师傅再开边以蒜茸及粉丝清蒸,汤汁渗透入虾肉中。虾肉咬下弹牙爽口,配上吸附汤汁的粉丝,惹味十足。
原个椰皇炖燕窝
即点即蒸,师傅以蛋白倒入椰王里炖,蛋白温热滑溜带椰香,甜度适中,配上满满的燕窝,冬季滋补养身之选。
姜茶汤丸
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