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2013-10-01
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中环士丹利街两旁，食店林立。陆羽、南记，丰俭由人的地舖共冶一炉，但楼上舖同样精彩。其中，在士丹利街11号，平平无奇的大楼多年前装修后，陆续引入不少中上价餐厅。还记得那时候第一间试的，是新式日食 Misocool。旧地重游，来到它楼上的 Niji Bistro －－ 它是尖沙咀本店的新分店，主理日式西餐。日式西餐的邪恶之处，是同时使用和风以及西式的料理，俘虏食客的味蕾。最近，Niji Bistro 推出了中环店限定的新菜，其中的「双重流心奄列饭」是焦点中的焦点。多位食友在公关介绍下，首先品尝福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽（$48）。秋葵的汁液滑黏黏的，很多人不喜欢。而我属于不喜欢的类别。但公道地说，秋葵入口爽脆，汁液不会很黏稠，在我接受范围之内。而亮点是鲜咸的鱼籽，以及味道适中的明太子酱，三者结合起来甚有层次。 第二道是咖啡烟熏黑豚肉（$88）。虽然以咖啡渣烟熏，但并不会有咖啡味。黑豚肉味带咸香，口感尚可，惟烟熏味明显不够，有少少失色。 接著是烧香辣虾伴蒜片及火箭菜（$88），虽然说是辣虾，但不太感受到辣汁的威力。整体上还是不俗的，烧虎虾虾肉够结实，吸收了用橄榄油炒过的蒜片香，很惹味。
旧地重游，来到它楼上的 Niji Bistro －－ 它是尖沙咀本店的新分店，主理日式西餐。日式西餐的邪恶之处，是同时使用和风以及西式的料理，俘虏食客的味蕾。最近，Niji Bistro 推出了中环店限定的新菜，其中的「双重流心奄列饭」是焦点中的焦点。
多位食友在公关介绍下，首先品尝福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽（$48）。秋葵的汁液滑黏黏的，很多人不喜欢。而我属于不喜欢的类别。但公道地说，秋葵入口爽脆，汁液不会很黏稠，在我接受范围之内。而亮点是鲜咸的鱼籽，以及味道适中的明太子酱，三者结合起来甚有层次。
第二道是咖啡烟熏黑豚肉（$88）。虽然以咖啡渣烟熏，但并不会有咖啡味。黑豚肉味带咸香，口感尚可，惟烟熏味明显不够，有少少失色。
接著是烧香辣虾伴蒜片及火箭菜（$88），虽然说是辣虾，但不太感受到辣汁的威力。整体上还是不俗的，烧虎虾虾肉够结实，吸收了用橄榄油炒过的蒜片香，很惹味。
还记得小时候不喜欢吃生牛肉，近年却很享受。像庄园韩国料理的生牛肉，或是这碟意式生牛肉伴辣柚子木鱼汁（$88），都很好食。冰凉的牛柳片，夹起软软一片，食落爽嫩鲜甜味浓，加上微辣的酱汁，Yummy！
食过几款小食后，主角才压轴出场。其实今次晚宴中，令我最期待的是蛋料理。到底混合日、西两种风格后，会不会为我这种爱蛋之人带来惊喜？
首先见到侍应送来两份蛋卷。卖相一般的烧鳗鱼木鱼汁蛋卷（$68）以及像花一般美的牛油梨三文鱼籽木鱼汁蛋卷（$68）。前者入口微咸，咀嚼期间吃到个中鳗鱼及汁的香甜，比较惹味。相对之下，后者比较清香，但蛋卷之幼滑香软，更胜一筹。
我自己两个都喜欢，但整体味道上，觉得鳗鱼蛋卷较为吸引。
老实说，我今次是被 Niji Bistro 新推出的「双重流心奄列饭」吸引来的。这一晚，大家就试到两款口味，分别是北海道带子香辣茄汁奄列饭（$168），以及三文鱼籽珍珠鲍贝菠菜汁奄列饭（$168）。
先看第一款吧。初时，见到一大块皮光肉滑的奄列蛋。
当厨师在大家面前将蛋切开，首先见到里面还有另一层蛋汁丰富的半熟流心滑蛋。紧随其后，橙红色的茄汁就涌出来了！奄列多汁软滑，珍珠饭中藏了带子和菜蔬粒等淡雅的食材，意式茄汁香甜为主，带点微辣，总体上味道香而可口，好食。
比较之下，菠菜汁奄列饭切开后是这样的，红红绿绿的颜色颇吸引。而我自己亦比较喜欢这个奄列饭，主要原因是爽口的三文鱼籽咬开后，咸香混入蛋、饭、菠菜汁中，味道上更有惊喜。
以上各款食物，全部只在中环分店供应。当中，双重流心奄列饭为晚市限定，想食的朋友要留意。接下来我们试的主食和甜品，就没有上述限制了。
温泉蛋卡邦尼意粉－－将温泉蛋捣碎，混入意粉中一起吃，咸香味美，不过个汁就偏向流质。师傅解释这是方便意粉放冷之后，依然容易入口。心思值得欣赏，不过我还是喜欢较稠的汁。但除去这一点，依然值得一试。
最后是七层朱古力蛋糕，由下而上，分别是朱古力脆脆、巧克力层、可可糖浆、巧克力海绵蛋糕、朱古力慕丝、玻璃巧克力糖片、朱古力薄片。味道层次和口感都令人喜欢。
总括而言，我很喜欢 Niji Bistro 的食物。虽然只是简单的蛋，亦可幻化成变化万千的创意蛋料理。就像他们的名字 Niji 的日本原义一样，是「彩虹」般的惊喜呢。
题外话/补充资料：
By Simon
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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