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2012-08-03
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笔者一向觉得,黄油蟹的性价比实在是非一般的低.一只5两重的黄油蟹,索价HKD480,价钱是老三阳大闸蟹的4倍,蟹膏仲要及不上大闸蟹甘香.黄油蟹的价钱,大半是落在"稀有"两个字上面.当日我们到海港城的鸿星吃黄油蟹,三个人点了一个四人套餐.笔者特地著店方两只黄油蟹不用开边,让予两位女士一人一只,笔者则乐得吃其他菜式.点餐期间,服务员告之五两重的蟹已经全被预订,要吃黄油蟹就必须要点六两重以上,叫套餐也需补回HKD96/两的差价.近年来笔者数度帮衬黄油蟹套餐,无一次可以无需加钱,次次都系话某个重量的蟹售罄,要加钱点稍重的.大概店方是掌握著客人一心来到不会为那区区两百蚊褪軚的心理,去多赚客人一二两的价钱.当晚我们获安排坐卡位,私隐度高环境亦颇清静.服务员的招呼十分殷勤热情,我们喜欢吃餐前小食花生鱼仔,在吃光了之后问服务员多拿一碟,转头她就拿了两碟给我们.蟹粉小笼包在上桌前见到有一只穿了,又主动说会补回一只给我们,穿了那只若我们不介意就送给我们吃,又会帮客人夹小笼包到碗内,十分周到.不过讲到食物质素,若果是一餐每人两百蚊的套餐,我会认为OK,但今晚的餐价是每位七百,我就会认为非常之唔掂!状元红蒸黄
当日我们到海港城的鸿星吃黄油蟹,三个人点了一个四人套餐.笔者特地著店方两只黄油蟹不用开边,让予两位女士一人一只,笔者则乐得吃其他菜式.点餐期间,服务员告之五两重的蟹已经全被预订,要吃黄油蟹就必须要点六两重以上,叫套餐也需补回HKD96/两的差价.近年来笔者数度帮衬黄油蟹套餐,无一次可以无需加钱,次次都系话某个重量的蟹售罄,要加钱点稍重的.大概店方是掌握著客人一心来到不会为那区区两百蚊褪軚的心理,去多赚客人一二两的价钱.
当晚我们获安排坐卡位,私隐度高环境亦颇清静.服务员的招呼十分殷勤热情,我们喜欢吃餐前小食花生鱼仔,在吃光了之后问服务员多拿一碟,转头她就拿了两碟给我们.蟹粉小笼包在上桌前见到有一只穿了,又主动说会补回一只给我们,穿了那只若我们不介意就送给我们吃,又会帮客人夹小笼包到碗内,十分周到.
不过讲到食物质素,若果是一餐每人两百蚊的套餐,我会认为OK,但今晚的餐价是每位七百,我就会认为非常之唔掂!
状元红蒸黄油蟹--拆蟹时一拆开蟹盖,已经心知不妙,蟹膏死实,全都沾到蟹肉那边去,蟹盖上几乎不留半点(很后悔没拍下开盖后的照片).蟹膏味道极淡,两位女士食完不约而同大呼无瘾.若果你问我那是不是黄油蟹,我会认为是,因为稍后拆蟹钳时,见到的确有黄油流到那里去.但在鸿星过火的处理下,这只身价差不多六百的黄油蟹实在非常难食!
金肘炖花胶津胆--汤的味道不错,材料满满的塞满汤盅.花胶不是甚么上价货,那种尺码十元八块已有一只.金华火腿下得够多,津胆在上汤煮淋后很可口.略嫌汤比较浊,油花亦甚多,整体来说是未见惊喜.
黄油蟹灌汤小笼包--好味!汤汁非常多,包身饱满,皮亦薄得吹弹可破(事实上是有一只破了),若非服务员帮忙夹起,笔者一定会不知从何入手.入口汤汁鲜甜,甘香浓郁的蟹味覆盖口腔每一处.若果单点黄油蟹小笼包,价钱只是HKD32一只,笔者绝对会建议用一只蟹的价钱点15只小笼包来吃.
土楼酱炒螺片--不晓得甚么是土楼酱,其味道跟XO酱有八成相似,因此跟贝壳类是非常之夹.螺片口感爽脆,味道亦很鲜,配上香甜的翠玉瓜同炒,是一道不错的小菜.
野菌藏子鸽--用类似八宝鸭的做法,将材料酿进鸽子肚内蒸至酥烂再回锅扣.鸽的肉质非常鞋和实.用杂菌云耳塞入鸽肚内,本来是要互取其香,但鸽子似是雪货,菌类亦是人工种植.鸽没鸽味菌亦没菌味.整道菜尽是豉油茨味,失败之作!
清蒸海斑--鱼仔细细不足一斤,是最佳的尺寸,火候掌握亦佳,鱼肉很细嫩.不会对养斑要求有浓重鱼味,能够蒸得嫩滑,豉油又调较得美味,已是合格有余.
燕窝蛋白杏仁露--是晚饭局以一碗差劣杏仁露作为结尾.颇能起首尾呼应之效,能让客人带著无边遗憾离座.燕窝本身无味,先按下不表.杏仁露做得不够滑,入口充满粉粒之余,还要浮著几大旧蛋白.有心做好这道甜品,需趁热加入蛋白搅筠,让其尽量跟杏仁露结合,而不是现在这样呈窝蛋状!
这晚的食物,其实并非全部难食,至少笔者颇喜欢黄油蟹小笼包及蒸鱼.但难食的菜式,是能令人有受罪感觉的那种级数.那个子鸽煲和蒸蟹,不用钱我也不想吃.是晚埋单HKD2385.想起昨晚在翠享邨,12人才吃了HKD2500,更加坚定以后唔会再在鸿星食黄油蟹的决心!
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