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2018-10-19
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1989年，位于太平山山顶的 Peak Cafe 开业，由于是山顶广场的第一所餐厅，故又名山顶餐厅，后来更于1994年在山顶广场一二楼开设 Cafe Deco，占地1500 平米，顿时成为山顶最大的餐厅。每逢晚上，内有浪漫烛光气氛，外有远眺灯火璀璨世界级醉人夜景，料理更是云集各国上等菜肴，尽管价钱稍贵，依然络绎不绝。情侣每次上山都有朝圣的感觉心情，每次下山都伴随甜蜜浪漫的回忆。那些年，从山顶广场俯瞰山下的一切，看到的不只是香港在脱殖回归前最璀璨的景致，更是香港整个二十世纪最繁茂辉煌的时刻。政治上，英殖政府逐步开放市政局和立法局全民普选，政党为香港前途各出奇谋，可谓百家争鸣；经济上，也是仅次于东京的亚洲金融中心；文化上，充斥末世般的歌舞升平，中西文化交汇圆熟，恰逢其时歌影视巨星辈出，几是全球华人的文化中心 ... 然而回归以后，东方之珠依旧闪烁耀眼，餐厅的夜景依旧让人迷醉，只是俯瞰的海港，好像失去以前的压倒性光芒。然而很快，更多米芝莲二三星的餐厅入驻香港，今天单论米二米三的密度（餐厅数量除以城市总人口）可说在全球一枝独秀无出其右，其实要算米二米三的数量也是紧追纽约伦敦，由于米芝莲的数量往
1989年，位于太平山山顶的 Peak Cafe 开业，由于是山顶广场的第一所餐厅，故又名山顶餐厅，后来更于1994年在山顶广场一二楼开设 Cafe Deco，占地1500 平米，顿时成为山顶最大的餐厅。每逢晚上，内有浪漫烛光气氛，外有远眺灯火璀璨世界级醉人夜景，料理更是云集各国上等菜肴，尽管价钱稍贵，依然络绎不绝。情侣每次上山都有朝圣的感觉心情，每次下山都伴随甜蜜浪漫的回忆。
那些年，从山顶广场俯瞰山下的一切，看到的不只是香港在脱殖回归前最璀璨的景致，更是香港整个二十世纪最繁茂辉煌的时刻。政治上，英殖政府逐步开放市政局和立法局全民普选，政党为香港前途各出奇谋，可谓百家争鸣；经济上，也是仅次于东京的亚洲金融中心；文化上，充斥末世般的歌舞升平，中西文化交汇圆熟，恰逢其时歌影视巨星辈出，几是全球华人的文化中心 ...
然而回归以后，东方之珠依旧闪烁耀眼，餐厅的夜景依旧让人迷醉，只是俯瞰的海港，好像失去以前的压倒性光芒。然而很快，更多米芝莲二三星的餐厅入驻香港，今天单论米二米三的密度（餐厅数量除以城市总人口）可说在全球一枝独秀无出其右，其实要算米二米三的数量也是紧追纽约伦敦，由于米芝莲的数量往往是城市的文化软实力的另类指标，似乎证明香港魅力不减。开业二十载以来，香江政经人事全非，Cafe Deco 就在山颠默默见证山下的盛衰浮沉。
直到两年前的今天，山顶广场宣布进行装修工程，部份商舖需要停业，峰景餐厅终于宣布告别山顶，并搬到对岸的尖沙嘴 The One 二十楼，听说行政总厨也由德籍 Martin Kniss 变成华裔 Zero Yu。
之前那周日是老妈生日，想让她留下难忘的回忆。刚好在 Cafe Deco 在做推广，自己几年前去过几次山顶的 Cafe Deco，自从搬到山下尖沙咀就没再来过，就带老妈来试下这传奇餐厅的 Brunch Buffet，自己也看看山下的峰景餐厅的风景又是如何。
这里的格调依然高贵，连旧店刻有餐厅字样的铜钟也搬了过来，景致仍然直望维港（只要坐在窗边位或露台位，每晚八点都会看到维港的幻彩咏香江的烟花在眼前炸开），餐单也不改精致，还是有以前那些经典佳肴（例如：天多尼烤鸡、安格斯牛肉、意式风干火腿） ...
但餐厅主动舍弃居高临下的地利，似乎意味著由山颠走下凡间，不再涯岸自高，也自然会失去以往鹤立鸡群无出其右的地位。确实，山下的 Cafe Deco，也推出了更多自助餐或任食优惠，明显更亲民更接地气更沾人气，更注意社交媒体的公关宣传，也吸引更多人流。当然，也有朋友觉得，生意多了，伺应们更忙碌更流水作业，少了昨日的温情。
一切就是取舍。起源于香港的餐饮集团，可以走出门外的主要有几类，一是饮宴中菜（唐宫，福临门，小南国，富临，利苑，稻香，佳宁娜，利宝阁），二是简餐茶餐（大家乐，大快活，皇玺，翠华，太兴，味千，澳门茶餐厅，大家食，银龙，谭仔，鱼米家，许留山），三是高档饮宴和便捷简餐兼收的综合集团（美心，敍福楼）。然而相比中菜快餐的百花齐放，兼有国际名气和规模的本地西餐集团，反而不多，中档西餐有太平馆，高端西餐，除了马会中国会那类小圈子会所，半岛酒店的西餐三杰，还有文华洲际四季等白金级酒店，然后就可能要数 Cafe Deco（它当然也有中文名，叫峰景餐厅，但香港人早已习惯叫 Cafe Deco）。这些年来，Cafe Deco 也不断革新运营，扩充分店，并以集团化经营走出海外，成为香港少数高端西餐厅的品牌。
对于一座名城，米芝莲名店名厨来来去去，多少过江龙都是浮云，由本土孕育的经典餐厅才是实在，它们都是一个城市的历史名片，承载著城里人的集体回忆，无论有否米芝莲星级的加持，都早已是光亮的传奇 ......
[环境] 以前的山顶景致更好，但在山下仍可直望维港对岸，仍是一流
[服务] 还是周到细致，但有些侍应换了人
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