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2021-12-04
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女友周五的爱心外卖, 真开心又感激! (笑) 红鸡在九龙城的历史, 不如联发和顺兴这些经典茶记, 菜式选择同样多元化, 最出名的是海南鸡饭, 汉堡扒和厚切猪扒, 和前者的经典的菜式不太一样, 所以可以各有各做. 说到它的汉堡扒, 和其他茶记不同的, 自然是它的体积, 比一般的更厚实, 同时肉汁和肉香也比一般的丰富, 贴近手工汉堡包店的水平, 上面加上一块差不多全溶的芝士, 粘在汉堡扒表面, 味道和口感的层次更丰富. 附上的炸虾Size够数大, 虾肉口感虽不算爽弹, 也未去到霉烂的劣质, 外面的炸皮相当香脆而且厚度平均, 补足了虾肉口感的不足. 伴饭的黑椒汁够杰身也够香, 味道偏甜而辣劲相当柔和, 再辣多少少就会更完美.厚切猪扒厚度没想像中惊人, 反而面积大得等于半块碟, 外面煎得焦香而脆口, 内里肉质够嫩滑而多汁, 葱油比一般的葱香更浓, 用夹伴饭反而比黑椒油更合适. 红豆冰则有点失望, 不是因为上层不够浓香, 而足红豆不够口甜, 整体口感甚稀薄, 这点要多加留意了.
说到它的汉堡扒, 和其他茶记不同的, 自然是它的体积, 比一般的更厚实, 同时肉汁和肉香也比一般的丰富, 贴近手工汉堡包店的水平, 上面加上一块差不多全溶的芝士, 粘在汉堡扒表面, 味道和口感的层次更丰富. 附上的炸虾Size够数大, 虾肉口感虽不算爽弹, 也未去到霉烂的劣质, 外面的炸皮相当香脆而且厚度平均, 补足了虾肉口感的不足. 伴饭的黑椒汁够杰身也够香, 味道偏甜而辣劲相当柔和, 再辣多少少就会更完美.
厚切猪扒厚度没想像中惊人, 反而面积大得等于半块碟, 外面煎得焦香而脆口, 内里肉质够嫩滑而多汁, 葱油比一般的葱香更浓, 用夹伴饭反而比黑椒油更合适. 红豆冰则有点失望, 不是因为上层不够浓香, 而足红豆不够口甜, 整体口感甚稀薄, 这点要多加留意了.
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