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2018-08-15
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再次一个人来到"海福"吃东西。今次来的目标，是为了一尝这里的药膳清汤腩以及葱油拌面线....问落单阿姐今天晚上有没有爽腩。她很爽快地道 : "有"....小弟当然亦绝不错过，马上先来一碗....所谓的药膳汤，里头放足了沙参、玉竹、杞子、红枣及党参等材料，入口味甘中带肉的甜，非常的足料....至于那好几片爽腩，筋膜与瘦肉层层相叠，煞是好看。咬将下去的确够爽，除筋膜之外就连瘦肉部份的质地都是弹牙的，绝对是拣手的好货色....更让我惊讶是，就连一碟简简单单的葱油拌面线也做得极好....面线处理得具咬劲，一口咬下带龈劲但又不会太硬；葱有被炸香炸过但又不见有焦苦味跑出来，入口亦没觉十分油腻，实在出色....吃出个瘾头来，隔多一星期又来。吃过名物牛腩后，今次试一下茄牛汤饭....茄汤味很自然，基本是没有下茄膏一类的人工嘢。碗内占了一半是煲至半溶的新鲜蕃茄，汤满是源自蕃茄的天然酸味，很讨好....但缺点是牛肉似乎软滑得有点不太自然，而且肉味淡泊.....所以下次如要重临的话，还是独沽一味只吃爽腩好了....
问落单阿姐今天晚上有没有爽腩。她很爽快地道 : "有"....小弟当然亦绝不错过，马上先来一碗....
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所谓的药膳汤，里头放足了沙参、玉竹、杞子、红枣及党参等材料，入口味甘中带肉的甜，非常的足料....
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至于那好几片爽腩，筋膜与瘦肉层层相叠，煞是好看。咬将下去的确够爽，除筋膜之外就连瘦肉部份的质地都是弹牙的，绝对是拣手的好货色....
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更让我惊讶是，就连一碟简简单单的葱油拌面线也做得极好....
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面线处理得具咬劲，一口咬下带龈劲但又不会太硬；葱有被炸香炸过但又不见有焦苦味跑出来，入口亦没觉十分油腻，实在出色....
吃出个瘾头来，隔多一星期又来。吃过名物牛腩后，今次试一下茄牛汤饭....
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茄汤味很自然，基本是没有下茄膏一类的人工嘢。碗内占了一半是煲至半溶的新鲜蕃茄，汤满是源自蕃茄的天然酸味，很讨好....
但缺点是牛肉似乎软滑得有点不太自然，而且肉味淡泊.....
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所以下次如要重临的话，还是独沽一味只吃爽腩好了....
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