影片
更多
2021-06-12
3848 浏览
论地理位置，港式车仔面小食店「旺角88」店舖位于「甘霖街」，「甘霖街」在港铁站西面，介乎于「旺角」跟「油麻地」之间，人流相对之下没有「砵兰街」、「西洋菜南街」或者「通菜街」那么繁忙以及热闹。我本来想光顾「旺角88」里面的「车仔面」跟「瑞士鸡翼」，当作自己已经享用完晚餐里面，有关「鸡肉」那一部分的食品，结果顺便享用「柱侯牛腩」，令在「旺角88」晚餐的总成本大幅增加。我自问个人有点固执，所以「旺角88」没有饭类食品，驱使我在「旺角88」食完「车仔面」晚餐，结账之后立刻返回港铁站，乘搭港铁返回「钻石山」和「新蒲岗」，享用剩下未食的「牛腩饭」食品。至于「车仔面」汤底方面，我本来想享用味道偏辣的泰式「冬荫功汤」，可惜「旺角88」店员这时候才告诉我，「旺角88」的「冬荫功汤」底已经售罄，迫使我要选择其他汤底，结果我选择同样味道偏辣的「沙嗲汁」。至于「车仔面」𩠌菜方面，我还是选择自己平日享用「车仔面」的时候，都会指定例牌享用的三款「车仔面」𩠌菜食品，包括「柱侯牛腩」、「瑞士鸡翼」跟「萝卜」。至于面底方面，或许「旺角88」知道光顾的食客，大多偏好「亚洲」风味食品，所以「旺角88」点餐纸预备几款，拥有浓
我本来想光顾「旺角88」里面的「车仔面」跟「瑞士鸡翼」，当作自己已经享用完晚餐里面，有关「鸡肉」那一部分的食品，结果顺便享用「柱侯牛腩」，令在「旺角88」晚餐的总成本大幅增加。
我自问个人有点固执，所以「旺角88」没有饭类食品，驱使我在「旺角88」食完「车仔面」晚餐，结账之后立刻返回港铁站，乘搭港铁返回「钻石山」和「新蒲岗」，享用剩下未食的「牛腩饭」食品。
至于「车仔面」汤底方面，我本来想享用味道偏辣的泰式「冬荫功汤」，可惜「旺角88」店员这时候才告诉我，「旺角88」的「冬荫功汤」底已经售罄，迫使我要选择其他汤底，结果我选择同样味道偏辣的「沙嗲汁」。
至于「车仔面」𩠌菜方面，我还是选择自己平日享用「车仔面」的时候，都会指定例牌享用的三款「车仔面」𩠌菜食品，包括「柱侯牛腩」、「瑞士鸡翼」跟「萝卜」。
至于面底方面，或许「旺角88」知道光顾的食客，大多偏好「亚洲」风味食品，所以「旺角88」点餐纸预备几款，拥有浓厚「日本」或者「韩国」风味的面底，包括「日本」「出前一丁」、「稻庭乌冬」跟「韩国」「辛辣面」。
我本来也很想享用「冬荫功」汤底「车仔面」，可惜「旺角88」「冬荫功」汤底却偏偏已经宣告售罄，迫使我要无奈放弃「冬荫功」汤底，改为享用「沙嗲汁」汤底，没有令「车仔面」汤底失去辣味，我就已经收货。
虽然「沙嗲汁」令「车仔面」实际制成品表面的「黄色」颜色，泛起了一片微微泛红颜色，但是至少令「车仔面」汤底实际上的辣味，得以保留下来，辣味也令「柱侯牛腩」实际味道变得有点辣。
就连本来味道理应会偏甜的「瑞士鸡翼」，也被「旺角88」「车仔面」「沙嗲」汤底里面的辣味，浸染到变成「辣味」，「瑞士鸡翼」里面的「瑞士汁」甜味，在不知不觉间逐渐消失。
结果辣味令我无法仔细和认真享用感受「瑞士鸡翼」里面的「瑞士汁」甜味，还有难以清楚感觉「瑞士鸡翼」里面鸡肉的实际口感嫩滑，辣味汤底令「鸡翼」表面布满来自油份的「红色」，令鸡肉口感变得有点油腻。
至于「面底」的「出前一丁」，我从「旺角88」厨房刚刚把「车仔面」制作完成，就尽快享用「出前一丁」即食面。所以「车仔面」即食面实际口感仍然很弹牙，「出前一丁」面条没有被汤底浸到变得太腍。
不过「出前一丁」面条味道实际上在浸泡过红色「沙嗲汁」辣味汤底过后，在所难免地变得有少许辣，就连味道本来偏甜的「萝卜」，最后也被辣味汤底浸到变得有点辣。辣味令我难以仔细感觉「萝卜」甜味，还有偏腍的口感。
「萝卜」味道原本偏甜，被「沙嗲」汤底浸到变成有点，令口感本来偏腍，已经没有筋的「萝卜」原本清甜味道，最后被辣味「沙嗲」汤底无情地冲走，是有少许的可惜。
不过我还是对「旺角88」的辣味「冬荫功」汤底，仍然感到有非常大的兴趣。或许下次光顾「旺角88」可能需要再提早时间，否则喝不到辣味「冬荫功」汤底的话，就会变得有点可惜了。
张贴
