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2023-10-28
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对帝逸酒店的日本餐厅源峰一直有好感，但碍于地点比较偏远，所以惠顾的次数算不上很多。难得久未露面的朋友搞局，仲要系呢度，即使攀山涉水，我也在所不辞。尽赶，却仍是最迟到埗的一位，要大家等，实在不好意思。率先来的沙律，菜蔬加上白舞茸、白占地茸等菇菌类，与及爆汁的三文鱼籽，清爽又开胃。接下来的几款刺身，不论爽身的池鱼和金目鲷，或是甜美的牡丹虾及北海道带子，定系入口融化的拖罗，全都是十级新鲜，人人赞好。茶碗蒸除了热度足，也是我尝过最足料的出品，好夸张的。𫚕鱼好厚身，皮脆而肉紧致，但唔系死实实，照烧做法吸引，吃罢再尝粒旁边的小红莓，正好中和鱼油的腻感，师傅呢个安排非常好。再来的野菜海老天妇罗，份量蛮多，佢系松脆好吃的，不过细食既我亦只好留肚，否则根本无可能应付之后的庞然大锅物 (虽然最终都系无法完成)。锅物有几款选择，不管你是海鲜控、牛魔王，抑或是豚肉支持者，都不愁没选择。看朋友的豪华海鲜寄世锅，相当足料吸引。而我的选择，也就是寿喜烧，毕竟我都是彻头彻尾的食肉兽。五件和牛紧紧地卷起，仲有一大盘的野菜，同埋乌冬，份量会否太过惊人? Anyway，和牛的质素很好，在甜酱油汤底下轻轻拖一拖，香甜软滑，
对帝逸酒店的日本餐厅源峰一直有好感，但碍于地点比较偏远，所以惠顾的次数算不上很多。难得久未露面的朋友搞局，仲要系呢度，即使攀山涉水，我也在所不辞。
尽赶，却仍是最迟到埗的一位，要大家等，实在不好意思。
率先来的沙律，菜蔬加上白舞茸、白占地茸等菇菌类，与及爆汁的三文鱼籽，清爽又开胃。
接下来的几款刺身，不论爽身的池鱼和金目鲷，或是甜美的牡丹虾及北海道带子，定系入口融化的拖罗，全都是十级新鲜，人人赞好。
茶碗蒸除了热度足，也是我尝过最足料的出品，好夸张的。
𫚕鱼好厚身，皮脆而肉紧致，但唔系死实实，照烧做法吸引，吃罢再尝粒旁边的小红莓，正好中和鱼油的腻感，师傅呢个安排非常好。
再来的野菜海老天妇罗，份量蛮多，佢系松脆好吃的，不过细食既我亦只好留肚，否则根本无可能应付之后的庞然大锅物 (虽然最终都系无法完成)。
锅物有几款选择，不管你是海鲜控、牛魔王，抑或是豚肉支持者，都不愁没选择。
看朋友的豪华海鲜寄世锅，相当足料吸引。而我的选择，也就是寿喜烧，毕竟我都是彻头彻尾的食肉兽。五件和牛紧紧地卷起，仲有一大盘的野菜，同埋乌冬，份量会否太过惊人? Anyway，和牛的质素很好，在甜酱油汤底下轻轻拖一拖，香甜软滑，而野菜吸取了汤底的精华，魅力倍增。
甜品是布甸，味道是杨枝甘露，清新！呢个锅物套餐既份量真系唔嘢少，记紧留肚保持战斗力，否则难以应付。
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