強記小食

营业中

休息中

Item: 強記小食
Rating: 3
Author: h0410232

3.5

141 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

3582

葵芳

$50以下

港式小食店

h0410232

等级4

1.3K

相传强记小食每日卖出的陈皮鱼蛋数目, 比起葵涌广场所有小食店卖出的鱼蛋数目还要多. 陈皮鱼蛋在小食店出现愈来愈少, 无他, 都是成本的问题. 制作的食材并不名贵, 但在size的控制上, 鱼肉和生粉比例前者要多才能有足够鱼香, 甚至要带有陈皮香味, 要做得好就相当复杂. 强记的陈皮鱼蛋就有齐所有元素, 再加上独特的咖喱辣汁浸得相当入味, 其辣汁辣劲强横, 没有太多麻度但带点天然甜味, 所以还能感受到鱼蛋的鱼香及陈皮香, 味道层次比一般小食店复杂. 同样辣汁放在牛柏叶及生肠上, 非常惹味.它的另一道名物是鱼肉烧卖, 我觉得就有点名过于实, 鱼肉肉香不太明显, 份量与Size和一般小食店差不多, 而且外皮蒸得太久, 有点糊化, 反而其豉油甜咸平衡度足, 吃完不会喉干, 比起烧卖吸引, 很有妺仔大过主人婆的意味.

相传强记小食每日卖出的陈皮鱼蛋数目, 比起葵涌广场所有小食店卖出的鱼蛋数目还要多. 陈皮鱼蛋在小食店出现愈来愈少, 无他, 都是成本的问题. 制作的食材并不名贵, 但在size的控制上, 鱼肉和生粉比例前者要多才能有足够鱼香, 甚至要带有陈皮香味, 要做得好就相当复杂. 强记的陈皮鱼蛋就有齐所有元素, 再加上独特的咖喱辣汁浸得相当入味, 其辣汁辣劲强横, 没有太多麻度但带点天然甜味, 所以还能感受到鱼蛋的鱼香及陈皮香, 味道层次比一般小食店复杂. 同样辣汁放在牛柏叶及生肠上, 非常惹味.

它的另一道名物是鱼肉烧卖, 我觉得就有点名过于实, 鱼肉肉香不太明显, 份量与Size和一般小食店差不多, 而且外皮蒸得太久, 有点糊化, 反而其豉油甜咸平衡度足, 吃完不会喉干, 比起烧卖吸引, 很有妺仔大过主人婆的意味.