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2016-12-25
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饮食界，每年都有大大小小的比赛，表扬厨师，表扬餐厅的奖项。令到饮食业不断地创新，不断有出奇地好睇又好食的中菜，粤菜出现在大家的眼前。而且，我可以说，食物同艺术，有昤是二合为一的东西。是日，来到了铜锣湾怡东酒店内的《怡东轩》，有幸地参与了一个得奖菜色的试食饭局，品尝了一个又好睇又好食的精彩午宴。 第一道菜式，叫紫气东来龙皇肠，是一个得到 "香港旅游发展局 - 美食之最银奖 2016" 的美食。主体是原只虾，中间的虾肉加上了少许的蟹肉用上卷肠粉，配上了他们以虾膏特制的豉油，非常之鲜美。虾头同虾尾炸过后再一起上碟，美观之余又可以食，一举两得。实际上，这一个菜式是一举二得，因为伴碟的迷你饺子，烟烟韧韧，味道同样地一流。 之后，是一个汤，更是一个素汤，叫松茸榆耳黄耳炖雪莲子。好多比较有特色的中菜馆，推出的炖汤品，都会出得比较精致。而以紫砂茶壶来盛汤品，虽不是第一次见，但每一次遇见，都体会到与众不同的感觉。 汤的胶质丰富，用了松茸、榆耳、黄耳，味道是浓中带清香。加上了雪莲子，软软的雪莲子粒增加了胶质之余更有好好的咬口，令这一个炖汤不单是好饮，也好食。 芝士柚子焗酿蟹盖，这是一个中西合壁的美食。蟹肉
是日，来到了铜锣湾怡东酒店内的《怡东轩》，有幸地参与了一个得奖菜色的试食饭局，品尝了一个又好睇又好食的精彩午宴。
第一道菜式，叫紫气东来龙皇肠，是一个得到 "香港旅游发展局 - 美食之最银奖 2016" 的美食。主体是原只虾，中间的虾肉加上了少许的蟹肉用上卷肠粉，配上了他们以虾膏特制的豉油，非常之鲜美。虾头同虾尾炸过后再一起上碟，美观之余又可以食，一举两得。实际上，这一个菜式是一举二得，因为伴碟的迷你饺子，烟烟韧韧，味道同样地一流。
之后，是一个汤，更是一个素汤，叫松茸榆耳黄耳炖雪莲子。好多比较有特色的中菜馆，推出的炖汤品，都会出得比较精致。而以紫砂茶壶来盛汤品，虽不是第一次见，但每一次遇见，都体会到与众不同的感觉。
汤的胶质丰富，用了松茸、榆耳、黄耳，味道是浓中带清香。加上了雪莲子，软软的雪莲子粒增加了胶质之余更有好好的咬口，令这一个炖汤不单是好饮，也好食。
芝士柚子焗酿蟹盖，这是一个中西合壁的美食。蟹肉扒碎后再酿回蟹盖之内，说是加点醋啫喱会更美味，但我的个人口味，就是完全地感受芝士焗蟹的香味更惹，加了醋反而觉得似赛螃蟹。
玉鳞鱼跃逐金波，是一个得到 "香港旅游发展局 - 王高荣誉金奖 2016" 的美食。而而，我可以说，这是一幅图画。是一个艺术成份甚高的食物作品。
金波是海胆，鱼儿是迷你的一口饺子，蛋是蟹肉，而绿色的汁是菠菜汁。整个菜给我的口中感觉就是香滑、香口、鲜味。
梨酿鳆𫠒烤肉，也是一个得到 "香港旅游发展局 - 王高荣誉金奖 2016" 的美食。厨师亲身来为我们解画。说灵感是来自一道上海菜，不过，该上海菜就以𫠒鱼为主体，红烧肉为次。这一次，他就掉转了，以红烧肉为主，𫠒鱼为次，再以鲍鱼相伴，令这一个浓香的食品，陪添高贵而不失色彩及味道。
冲绳紫薯包，是流心的冲绳紫蕃薯馅。这是一个非常香甜的包，含有完美的绝紫薯肉内心，香口，甜入心。
同台的朋友加点了一份干炒牛河，河粉炒得够晶莹，味道同色水也均匀。朋友自携了一支辣椒酱，加入之好，更惹味。
最后，店方为我们设置了一个甜品时间。不过，这两球雪糕主要是在自助餐那边供应的。绿色的，是Wasabi 雪糕，另一个就是西多士味雪糕，能吃到这些非一般味道雪糕，永远是开心的，而且 wasabi 味道，不会太刺激，可放心食用。
好睇又好食的精彩粤菜，真的，只有在这一些酒店中菜馆，才容易找得到。而《怡东轩》的好几道得奖菜式，尽显出出师父的烹饪功架，同 food art 的心思。
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