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2017-02-23
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古今中外，没有一个民族不爱酒，分别只是喜欢那一款酒、如何喝酒及甚么人好酒，武侠小说中英雄豪杰大碗酒，现代富豪高价叹红酒，我认为，好玩之人应该爱尝创意鸡尾酒。食物讲究美味、造型及创意，鸡尾酒何尝不是！前些子巿场玩过鸡尾酒分子化及茶酒师，近日又发现兴起新奇配搭，例如农历年前试过以中国酒入馔的，在我另一篇食评，日熹楼的＂酒肴大战四会合＂已经介绍过了，今晩我又来到一家以日本清酒作胆的酒吧餐厅，想不到创意果然无尽，真有意思！位于中环荷里活道的 Ozu Bar，目标顾客估计错不了应该是年青的金融才俊及酷爱Happy Hour的外藉人士，事实上整条全是西式餐厅，气氛不逊兰桂芳。食品及布置走日式，但又夹杂著一些旧伦敦的味道，是东西文化的混血儿。Happy Hour 由下午四时开始至八时，鸡尾酒特价$50起，向来准时下班的我，不到七时已经坐著，把握机会，又在大玩 cocktails & single mix。同伴未到，得闲无事四处望，最触目的难免是店内的巨型酒吧，尤其有多位型男调酒师正在忙碌工作，高身酒柜放满多款酒瓶，目光由左至右移到最高处，右方角位放了几瓶浸渍物，标奇立异地与一匹传统酒瓶唔多夹咁！天生
食物讲究美味、造型及创意，鸡尾酒何尝不是！前些子巿场玩过鸡尾酒分子化及茶酒师，近日又发现兴起新奇配搭，例如农历年前试过以中国酒入馔的，在我另一篇食评，日熹楼的＂酒肴大战四会合＂已经介绍过了，今晩我又来到一家以日本清酒作胆的酒吧餐厅，想不到创意果然无尽，真有意思！
位于中环荷里活道的 Ozu Bar，目标顾客估计错不了应该是年青的金融才俊及酷爱Happy Hour的外藉人士，事实上整条全是西式餐厅，气氛不逊兰桂芳。
食品及布置走日式，但又夹杂著一些旧伦敦的味道，是东西文化的混血儿。
Happy Hour 由下午四时开始至八时，鸡尾酒特价$50起，向来准时下班的我，不到七时已经坐著，把握机会，又在大玩 cocktails & single mix。
同伴未到，得闲无事四处望，最触目的难免是店内的巨型酒吧，尤其有多位型男调酒师正在忙碌工作，高身酒柜放满多款酒瓶，目光由左至右移到最高处，右方角位放了几瓶浸渍物，标奇立异地与一匹传统酒瓶唔多夹咁！
天生好奇，不耻下问，原来正是餐牌上有写的 fruit sake，梅酒喝得多，以菠萝、士多啤梨或柠檬叶浸出来的日本清酒，效果会如何呢？心中决定，待会必尝，现在先看看餐牌。
四大款酒类，serious drinkers 可以品尝醇正清酒烧酒，若要新口味有水果清酒，而篇幅最多的是就是特色鸡尾酒。
原来 Ozu Mob section 内的鸡尾酒很有意思，全是学生们的新创作，因此每款cocktail的短述后面括著个名字，正是创造者、即调酒师之大名，荣誉归于始创者，想到以此作鼓励及表扬的老师，真了不起！
要见师父真章，就在 Ozu Classic 中寻，Kit Cheung 正就是背后发功之人，而此项目内的8款cocktail，就是他的作品。Ozu Bar 的 cocktail 真的别树一格，以食物配酒本来不是新鲜事，但固定组合如夫妻般齐齐被印在餐牌上真的首次见，想必定是最佳配搭，有互相提升之效！
我们怎可不在此两项目中各选一款呢？
Pasabi (Ozu Classic)
Pasabi (Ozu Classic)
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Pasabi
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想不到，味道冰凉可口，辛辣的刺激唤醒味蕾却不霸道，过程是先尝到刺鼻的芥末，却又未赶及折磨鼻子之前即被援兵果甜拯救，继而涌出酸香甜美的果汁味，正好迅速解辣，因此鼻子完全不受罪，人亦无需流泪，反之，非常容易入口；配薯片吃乃理想配搭，一口甜辣一口咸脆，好玩新口味，愈饮愈开心！
Nightcap 晚酌 (Ozu Mob)
Nightcap
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这抔茶酒不及Pasabi可口，抹茶的甘香与威士忌楺合得来感层次，whisky份量不高不明显，回甘主要是柚子汁之酸甜，而且有大粒冰块，酒味不算高，亦同样易入口。
好玩之处在一口烤鱿鱼一口酒，又真的味道有所变化，名字、卖相、小吃配皆好，就是味道未能令人留下深刻印象，相比之下稍逊，始终仍是师傅胜！Bartender's Special
Bartender's special
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概念来自纸醉金迷的夜行者，大麻的味道，良民多半未尝过，亦犯不著冒险！一杯以烧紫苏叶做出气味的、用吸管饮的鸡尾酒，果然入木三分，据说香味仿真度极高，而我嗅到的就是烧焦草之味，不算香但不难受，浓郁特别的气味并不讨厌，而酒杯的设计，令我一口吸酒饮之同时，鼻子的位置对著中央，正好嗅到烧叶之气味，嗅觉味觉双重感受，真的好玩！鸡尾酒始终易入口，我估计是混合了青苹果汁、青柠汁及清酒等，清香甜美，味道平衡非常讨好，多饮不会醉。
Fruit Sake
意犹未尽，$30/shots的水清酒，正好合我心意，可以浅尝多款。
Fruit Sake
$30
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酒吧食品以串烧为主，价钱不进取，几十元一份为主，贵精不贵多，一张纸尽录，尝了几款，水准不俗。Seafood Salad
Seafood Salad
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Seafood Salad
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Ox Tongue
Ox Tongue
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Chicken Stick
Chicken Stick
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Tuna Sushi
Tuna Sushi
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Tuna Sushi
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Angus Sirlon Steak
Angus Sirlon Steak
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材料上乘煎到了得，粉嫩颜色诱人食欲，牛肉保持生嫩口感，可能因为调味丰富且有黑椒，口感味道皆觉特别有牛肉香，洒上白芝麻令其美观亦增辛香，是个好主意。Cold Udon
Cold Udon
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配冷面汁混合萝卜蓉、青葱、生鹑𪂹蛋是传统的做法，没有再好的拍挡了！再添加一些干脆富咸香的紫菜，简单就是美！
环境有气氛，音乐悦耳，服务人员忙碌中见热诚，性价比合理，味蕾感受满足的一夜！我已经开始有自己的blog了，慢慢仲会加埋旅游，请大家多多支持！
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