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2015-01-06
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收到外父大人通知, 以前在红磡区开过两次店嘅康和小馆, 最近在同区再开店, 这店位置开在黄埔花园3期唔算好中心但都可以嘅, 小店面积也不小只是楼底不高压迫感较大, 不过这已经是这区嘅酒楼通病, 新开酒楼装修都是光洁明亮那种, 周末午饭时间座无虚席, 周末午市(大)$26,(中)$22,(小)$15,(特)$30,茗茶$9/位当日点心有:金珠家乡咸水角(小) : 一碟三件, 一看见那涨波波嘅外型就知道系即炸出来, 表面完全没有油光可以谂到那镬油嘅油温是正确无误, 一个碟有四格为咗填补那一格空位厨师非常之有心思地放上一伙车厘茄/蕾茜叶, 又睇得又食得, 第一印象已经攞到分了,内馅亦是有晒咸水角应有嘅馅料, 咸水角皮没有过厚, 一咬下感觉温度适中, 无敌咸水角是也!蜜汁义烧(厨部) $98 : 虽然价位并不太平易但交足功课, 两排义烧并排, 一排偏瘦一排偏肥可见这亦是厨师嘅心思细密, 客人想吃肥或者瘦适随专便, 肥梅头当然比较上好食但瘦的猪柳亦非干柴一条,沙羌猪脚仔(厨部): 呢个亦做得好好, 起码脚仔皮上无毛, 试过在一些比较唔讲究嘅茶楼见过未全清嘅带毛猪手, 当然可以咬掉那小片猪皮但好少
周末午市(大)$26,(中)$22,(小)$15,(特)$30,茗茶$9/位
当日点心有:
金珠家乡咸水角(小) : 一碟三件, 一看见那涨波波嘅外型就知道系即炸出来, 表面完全没有油光可以谂到那镬油嘅油温是正确无误, 一个碟有四格为咗填补那一格空位厨师非常之有心思地放上一伙车厘茄/蕾茜叶, 又睇得又食得, 第一印象已经攞到分了,内馅亦是有晒咸水角应有嘅馅料, 咸水角皮没有过厚, 一咬下感觉温度适中, 无敌咸水角是也!
金珠家乡咸水角(小)
$15
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蜜汁义烧
$98
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沙羌猪脚仔
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凉瓜煎鱼饼(左)外脆内软煎鱼茸肠粉(右)
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晶莹翡翠鲜虾饺(特) 饺皮算系半透明𠮶只, 馅料有爽脆虾肉, 以四只计每只$7.5价钱比好些点心专门店平!
翡翠鲜虾饺/蒸粉果/沙嗲酱蒸金钱肚
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粉果馅料内的新鲜 萝卜粒粒
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萝卜粒粒而非萝卜干能带出丝丝萝卜甜味但又会同时令馅料口感比平时的湿一点, 唯独造形未算美观!
沙嗲酱蒸金钱肚(大) 这个点心酱汁刚刚捞匀所有金钱肚没有多余嘅汁浸住, 每件肚都是中间位置没有头尾, 所以啖啖有咬口感但又没有过硬或者过淋,肚底放了些芋头片加大视觉效果
川弓白芷当归蒸鱼云$38 一拿出来随着蒸气缓缓升起整个枱面三尺范围内都充满当归那种中药的气味, 这种气味其实十分有特色, 因为当你闭上眼嗅着这气味时会感觉这气味内带一种甘味, 而用上药材去衬鱼云纯粹是想辟去鱼腥味, 实际作用并不重要, 因为腌鱼云时已经将所有要将味道提升嘅浓味调味料加入, 所以如果真的想因为吃这鱼云而想有益的话可能要将全部药材吃光才有丁点效用, 但大多数时间都只见食客只吃鱼云后就罢手的了, 当天所见这点心所用腌料比较少, 碟底嘅汁看起来相当的清,没有什么豆豉,蒜头之类嘅东西, 鱼云份量也不算少,
川弓白芷当归蒸鱼云
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蟹籽花菇滑烧卖
$22
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有米紫薯流沙菓(设计奖以酒楼质素来说)
$26
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红荳椰汁糕
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而这次给的笑样完全是给这酒家嘅师傅的!
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